Recette de la Crème de Courgettes à la Vache qui Rit

Nous sommes en plein milieu de l’hiver. Et de quoi a-t-on envie le soir après une rude journée de froidure et de pluie ?
Non, pas d’un gros Big-Mac… d’un bon potage bien chaud bien sûr  !

Voici la recette idéale pour une soupe garantie rapide, simple et savoureuse : la crème de courgettes  !

Le seul obstacle potentiel pour ceux qui n’ont pas l’habitude de mettre les pieds dans leur cuisine est la nécessité d’avoir un mixeur. Mais c’est un investissement très très rentable : pour une vingtaine d’euros, il vous deviendra vite indispensable et vous permettra de vous laisser aller votre créativité en inventant purées, smoothie et autres mousses colorées  !
Recommandation : préférez le pied mixeur, qui prend peu de place et est ultra pratique d’utilisation.

La crème de courgettes (entrée ou plat principal)

Matériel

• Un économe (ou un simple couteau)
• Une casserole
• Un mixeur + un récipient pour mixer

Ingrédients

• 2 fromages « Vache qui rit » (ou bien Kiri)
• 2 courgettes
• Un cube de bouillon de légumes

Recette

• Faites bouillir une casserole d’eau avec un cube de bouillon de légumes
• Epluchez les courgettes et coupez-les en rondelles
• Jetez les rondelles dans la casserole d’eau bouillante et laissez les barboter jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres
• Egouttez les rondelles de courgettes. Réservez le bouillon, vous pourrez le mélanger à votre crème si vous souhaitez une consistance plus fluide
• Mettez les rondelles de courgettes dans un récipient en ajoutant les fromages et mixez le tout jusqu’à obtenir une mélange bien onctueux
• Dégustez  !