La consommation d’insectes est répandue en Asie et en Afrique et commence enfin à se faire une place dans nos assiettes européennes.
Considérée comme surprenante, l’ entomophagie (le fait de manger des insectes) présente pourtant de nombreux atouts pour la santé et pour l’environnement.
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- Insectes comestiblesFormat RelieLangue francaisAuteur Much S
Les insectes détiennent un taux important de protéine et leur proportion est plus élevée que celle du poisson et du bœuf. Le taux de protéine peut atteindre les 60% chez certaines espèces d’insectes.
De nombreuses vitamines (A,C, B2…) et minéraux (fer, calcium…) sont présents chez les insectes et contribuent à une alimentation riche et saine.
Manger des insectes c’est manger responsable
Consommer des insectes c’est aussi être un consommateur responsable, soucieux de son l’environnement. L’élevage d’insectes à un faible impact environnemental comparé à l’élevage bovin ou de volaille. Dioxyde de carbone, méthane, oxyde nitreux… la production d’insectes rejette nettement moins de gaz à effet de serre.
Aujourd’hui plus besoin de participer à Koh Lanta pour déguster des insectes. Ces dernières années de nombreuses boutiques en ligne ont vu le jour et vous proposent d’ acheter des insectes comestibles en sachet prêt à l’emploi. Vous serez surpris par la variété d’insectes comestibles, ainsi que les délicieuses préparations épicées.
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