Les bacs gastronormes sont des accessoires qu’on voit dans toutes les cuisines professionnelles. Pourquoi sont-ils aussi indispensables? C’est ce que nous allons voir dans les paragraphes qui suivent.
Quelle est l’utilité d’un bac gastronorme ?
Le bac gastronorme ou bac gastro est un ustensile indispensable pour traiter les aliments et les échanger dans des contenants au sein des cuisines professionnelles. Les bacs gastronormes sont soumis à des normes qui permettent de faciliter leur transport. Ils permettent de préparer des plats, de les réfrigérer et de les réchauffer sans devoir utiliser un autre contenant. Il en existe de tailles et de contenances différentes.
- HENDI Bac Gastronorme, GN 1/1, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 14L, 530x325x(H)100mm, inoxBords lisses, facile à nettoyer Extra-fort grâce aux coins renforcées. La taille GN est marqué Utilisable dans des fours à convection, réfrigérateurs, bain-marie et chafing dishes Nombre d’unités: 1.0 Composants inclus: Récipient Gastronorm Bords lisses, facile à nettoyer Extra-fort grâce aux coins renforcées. La taille GN est marqué Utilisable dans des fours à convection, réfrigérateurs, bain-marie et chafing dishes Nombre d’unités: 1.0 Composants inclus: Récipient Gastronorm
- HENDI Bac Gastronorme, GN 1/2, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 9.5L, 325x265x(H)150mm, inoxStructure très solide Bords lisses, facile à nettoyer Utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bains-marie et des chafing dishes
Comment choisir le bon bac gastronorme ?
Il existe divers types de bacs gastronormes, si bien qu’il est parfois compliqué de savoir quel type choisir. Voyons quels sont les types de bacs et leurs spécificités.
Le bac en inox
Le gastronorme en inox est le bac le plus populaire. Il permet en effet de réchauffer et de refroidir. Grâce à l’acier inox qui le compose, il résiste très bien à l’humidité, à l’eau ainsi qu’aux acides contenus dans les aliments. Le bac gastro inox est également incassable et ne nécessite aucun entretien spécifique. C’est le bac idéal.
Le bac en polycarbonate
Le gastronorme en polycarbonate résiste vraiment bien au choc, et ce même lorsqu’il est confronté aux températures les plus extrêmes. Il résiste jusqu’à -100 degrés et +130 degrés. Le petit plus est qu’il est transparent.
Le bac en polypropylène
Le gastronorme en polypropylène est transparent. Il permet de savoir rapidement ce qu’il contient. Il permet convient aux températures entre -30 degrés et 75 degrés. Il est idéal pour chauffer les denrées au micro-onde et pour les congeler.
Le bac en mélamime
Le gastronorme en mélamine est surtout utilisé pour réfrigérer les produits. Il peut convenir pour les températures jusqu’à -30 degrés. Il est plutôt esthétique grâce à sa brillance et son design, il sera apprécié en vitrine pour présenter les plats.
Quels sont les avantages des bacs gastro ?
Les bacs gastronormes permettent de faciliter le stockage des aliments et de les conserver facilement, peu importe la température nécessaire. Ils permettent aussi de faciliter le transport grâce à leur légèreté et leurs formes standardisées. Ils sont également très résistants, peu importe la matière utilisée. Ils sont aussi très adaptables. Ils sont utilisables et transportables partout. Et en plus, les bacs gastronormes demandent très peu de place et d’entretien. C’est donc un accessoire de cuisine professionnel idéal et indispensable.
Les tailles de bac gastronorme
Il existe différentes tailles de bacs gastronormes.
Les 8 tailles dans la norme sont les suivantes :
- le format de base est le GN 1/1 mesurant 530×325 mm
- il existe un contenant plus grand, le GN 2/1 mesurant 530×650 mm
- ensuite, il y a le 2/4 qui mesure 530×162 mm
- le 2/3 mesurant 352×325 mm
- le GN 1/3 mesure 176 x 325 mm
- le GN 2/4 530×162 mm
- le GN 1/4 265×162 mm
- le plus petit est le GN 1/9 qui mesure 176×108 mm
Toutes les tailles sont conçues pour être conformes à la taille standard GN 1/1.
Ou acheter un bac gastronorme
On peut trouver les bacs gastronormes dans les magasins spécialisés dans l’alimentaire professionnel tels que METRO, le géant alimentaire. On peut également les commander sur des grossistes sur les sites internet spécialisés dans la cuisine et la restauration.
- Les bacs gastronormes sont indispensables dans les cuisines professionnelles pour traiter, préparer et échanger les aliments.
- Il existe différents types de bacs gastronormes tels que l'inox, le polycarbonate, le polypropylène et la mélamine, chacun avec ses spécificités.
- Les avantages des bacs gastro incluent la facilité de stockage et de conservation des aliments, leur légèreté, leur résistance et leur adaptabilité.
- Plat Four, Set de 3 Bac Gastro Inox, Plat Inox Avec Couvercle 32,5 x 17,5 x 6,5 cm, Plat Inox Rectangulaire, Compatibles avec Fours et Réfrigérateurs【Préparation Organisée et Sans Désordre】Avec le plat four rectangulaire en acier inoxydable, vous pouvez préparer vos plats sans désordre dans la cuisine. Les bacs gastro inox offrent de l’espace pour les œufs, la farine et la chapelure, qui sont stockés séparément. Cela permet une préparation ordonnée et hygiénique de vos plats et facilite le nettoyage après la cuisson. 【Qualité Acier Inoxydable】Le plat inox avec couvercle est fabriqué en acier inoxydable, garantissant durabilité et fiabilité. La surface est traitée par un procédé de polissage spécial, empêchant les taches et les odeurs. De plus, cet ensemble est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui simplifie grandement le nettoyage. 【Hygiène et Sécurité】Le plat inox alimentaire ne contient aucune substance nocive et assure un stockage sûr et hygiénique de vos ingrédients. Les ingrédients restent séparés, maintenant vos aliments frais et sûrs. Idéal pour conserver et congeler au réfrigérateur afin de préserver la fraîcheur. 【Contenu et Dimensions】Vous recevrez trois bacs gastro inox et trois couvercles en acier inoxydable, chacun mesurant 32,5 x 17,5 x 6,5 cm. Tous les éléments sont compatibles avec le lave-vaisselle et garantissent un nettoyage facile. 【Rangement Économique】Les plats inox peuvent être empilés et rangés de manière compacte lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Cela aide à garder votre espace de cuisine propre et organisé.
- APS 81102 Récipient GN 1/1, récipient Gastronorm en acier inoxydable/dimensions 32,5 x 53 cm/profondeur 65 mm/volume 9 litres🍲 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d’expérience dans la production d’articles de restauration et de service. L’entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🍲 UTILISATIONS : Les récipients Gastronorm sont utilisés pour le transport, le service et le stockage des aliments. Ils conviennent également pour refroidir et garder au chaud grâce à la bonne conductivité de l’acier inoxydable. Ils conviennent pour les bains-marie, les cuiseurs à vapeur, les bains-marie, les saladettes et les chauffe-plats. 🍲 MATÉRIAU : Tous les récipients sont fabriqués en acier inoxydable au chrome-nickel avec une surface polie par électrolyse (finition satinée) et sont donc parfaitement adaptés à un usage professionnel. 🍲 DONNÉES : Ce conteneur GN 1/1 mesure 32,5 x 53 cm ; la hauteur est de 6,5 cm. Le conteneur a une capacité de 9 litres. 🍲 ENTRETIEN : Nos récipients gastronormes vont au lave-vaisselle. Les conteneurs individuels ont des coins ronds en U gaufrés qui leur confèrent une grande résistance aux chocs et les rendent super faciles à empiler et à désempiler.
