Comment bien choisir un four professionnel pour sa cuisine  ?


Que vous soyez un professionnel de la restauration, un boulanger ou un pâtissier, les fours constituent des outils de travail indispensables. Mais avec tant d’options sur le marché, choisir le meilleur four qui comblera ses besoins spécifiques peut s’avérer difficile. Pour gommer vos actuelles incertitudes, dans cet article, vous découvrirez les principaux critères de choix d’un four professionnel pour votre cuisine.

Tenir compte de vos besoins spécifiques

Un four professionnel demeure avant tout un équipement de travail, censé concourir à l’exercice de votre activité économique. Par conséquent, son achat doit s’inscrire pleinement dans vos besoins. Actuellement, dans le commerce, vous trouverez des modèles de four professionnel spécifique à chaque type de cuisson et de restauration.

  • Bartscher A120786 Four électrique encastrable en acier inoxydable, sur pieds, rotatif, avant, mécanique
    four a convectionfour air pulsefour air ventile
  • METRO Professional Four à convection GCO2001, acier inoxydable, 59 x 70,5 x 59 cm, 2800 W, 4 types de cuisson, 2 plaques de cuisson, grille-pain, plage de température : 50 à 300 °C, minuterie, 2
    Dimensions (l x p x h) : 59 x 70,5 x 59 cm Ce four fonctionne à des températures comprises entre 50 °C et 300 °C, qui peuvent être réglées avec un bouton rotatif. Le four dispose de 2 grilles et leur distance est de 74 mm. Deux plaques de cuisson en aluminium sont incluses dans la livraison Quatre modes différents : convection, grillades, chaleur de voûte/sole et décongélation Avec minuterie intégrée, joint intégré et éclairage intérieur

Comment bien choisir un four professionnel pour sa cuisine  ?

Votre choix pour un four mixte professionnel de qualité dépendra alors des nourritures que vous cuisinez dans votre restaurant, ou des pâtisseries que vous faites cuire dans votre boulangerie. Aussi, la fréquence à laquelle vous cuisinez s’avère déterminante. Par exemple, si vous êtes un boulanger, un four à convection semble le plus adapté à votre activité.

À l’inverse, un grill constitue un choix plus adapté aux besoins d’un restaurant de viande. Par ailleurs, soulignons le fait que le type de four professionnel à choisir dépendra de la taille de votre établissement. En résumé, divers facteurs, en ligne directe avec vos activités de restauration, détermineront le type de four professionnel à acheter.

Veiller aux caractéristiques de sécurité

Les fours professionnels de dernière génération embarquent des fonctionnalités très intéressantes qui s’avèrent déterminantes pour garantir la sécurité de l’utilisateur. Par exemple, un four professionnel pour votre cuisine, équipé d’une porte à double vitrage est un modèle populaire et vivement recommandé.

En effet, cette caractéristique, loin d’être anodine, permet de prévenir les risques de brûlures lors de la cuisson des aliments. Par ailleurs, un four professionnel équipé d’un dispositif de coupure automatique en cas de surchauffe se révèle être un excellent choix pour équiper la cuisine d’un restaurant gastronomique.

De même, nous vous recommanderons les modèles de fours professionnels qui présentent un dispositif de verrouillage de la porte. Ce détail revêt tout aussi une grande importance, car il permet de retenir les éclaboussures et la chaleur à l’intérieur du four.

Rechercher les fonctionnalités supplémentaires

Vous devez savoir qu’en fonction de vos besoins spécifiques, il peut être judicieux que le four professionnel à choisir soit équipé de certaines fonctionnalités supplémentaires. Dans le milieu de la restauration, de nombreux gérants optent pour des fours équipés de fonctionnalités de programmation. Ces dernières représentent de véritables assistants à la cuisine.

Pour preuve, elles permettent de cuisiner à une température constante, et ce, durant une durée spécifique. Vous n’aurez plus besoin de veiller régulièrement à la régulation de la température de vos cuissons. Ce temps, vous pourrez le consacrer à d’autres tâches essentielles. Aussi, certains modèles de fours professionnels disposent de fonctions de nettoyage, ce qui facilite leur entretien et leur maintenance sans réaliser l’impasse sur ses finances.

Considérer les coûts d’exploitation d’un four professionnel

Lorsque vous vous apprêterez à opérer un achat, ne commettez pas l’erreur de tenir uniquement compte du prix affiché en magasin. En effet, prenez également en compte les coûts d’exploitation sur la durée. Bien qu’un four professionnel paraisse accessible à l’achat, certains modèles présentent des coûts :

  • d’énergie
  • d’entretien
  • et de maintenance, élevés qui peuvent s’avérer pesants sur la durée

Évaluez par conséquent chacun de ces postes de dépenses pour vous assurer que votre choix s’avèrera rentable sur le long terme. Au-delà de votre passion pour la cuisine, qui sans doute n’a pas de prix, n’oubliez pas que vous devez aussi rechercher le profit dans chacune de vos actions. Cela implique alors d’engager des investissements réfléchis et opportuns.

FAQ

Quel est le meilleur four professionnel pour patisserie ?

Le meilleur four professionnel pour pâtisserie est un four à convection. Il offre une température uniforme et contrôlée, ce qui permet aux chefs de garantir la qualité gustative et nutritionnelle des produits qu'ils préparent.

De plus, ces fours sont dotés d'un système de réglage précis des temps et de la vitesse de cuisson afin que les aliments soient parfaitement cuits à chaque fois. Enfin, ils proposent également des caractéristiques supplémentaires telles qu'une minuterie intégrée et un système d'arrêt automatique pour garantir une sécurité optimale en cuisine.

Quelle est la marque de four professionnel recommandée ?

La marque de four professionnel la plus recommandée est sans aucun doute Rational. En effet, elle propose des équipements performants et robustes grâce à leurs technologies innovantes et leur excellente qualité de fabrication. Elle offre également une vaste gamme de produits pour répondre aux besoins des professionnels les plus exigeants.

De plus, Rational propose des services après-vente très complets pour assurer un fonctionnement optimal de ses appareils.

Quel est le prix moyen d'un four professionnel ?

Le prix moyen d'un four professionnel peut varier considérablement selon le modèle et la marque. Les fours à convection classiques sont généralement proposés entre 1 500 € et 6 000 €, tandis que les fours combinés avec des fonctions supplémentaires comme la cuisson sous vide ou les modes spéciaux (ex. : pain, pâtisserie) peuvent atteindre jusqu’à 15 000 €.

Il est important de comparer les caractéristiques techniques et le prix avant l'achat pour trouver un bon rapport qualité-prix.

Où trouver un four professionnel d'occasion sur Le Bon Coin ?

Le Bon Coin est une excellente ressource pour trouver un four professionnel d'occasion. Il existe de nombreuses annonces proposant différents modèles à des prix abordables.

La sélection est variée, et il y a certainement le produit adapté à vos besoins et à votre budget. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n'hésitez pas à revenir plus tard : les offres changent régulièrement sur Le Bon Coin !

  • Bosch Serie 4 HBA534BR0 four Four électrique 71 L Acier inoxydable A – Fours (Moyenne, Four électrique, 71 L, 71 L, 50 – 275 °C, 275 °C)
    Le four encastrable Serie 4 de Bosch allie à la fois perfomance, design et innovation permettant de reussir une cuisson parfaite de vos plats tout en sublimant l’esthétisme de votre cusine. Le four dispoe d’un éclairage Led à affichage rouge facile à utiliser. Incluant une horloge électronique. La technologie EcoClean absorbe les graisses accumulées au fil des cuissons. Passé 200°C votre four autonettoyant fonctionne pour une proprété comme au premier jour. La grande capacité du Four de 71 L combiné aux 7 modes de cuisson permet de préparer des plats de qualité. Livraison : 1 x Bosch Four intégrable serie 4, proposant 7 modes cuisson / technologie EcoClean / Avec accesoires de série / Couleur : Inox
  • Four à Convection Electrique en Acier Inoxydable avec 4 Plaques de Cuisson, Four Professionnel à Double Ventilation
    Four électrique à convection avec double ventilation 4 plaques de cuissons de qualité & 1 poignée d’enlèvement pour plaque de cuisson Dimensions externes : 59cm (largeur) x 53cm (profondeur) x 57cm (hauteur) Dimensions internes : 46cm (largeur) x 38cm (profondeur) x 36cm (hauteur) 24 Mois de Garantie dommages éléctriques
Jerome Faure
A propos de Jerome Faure42 Articles