Et on continue avec le calendrier de l’avant des recettes de Noël deuxième session. Aujourd’hui je vous propose une petite entrée exquise (voui exquise y a pas d’autres mots pour la décrire) :
Un mille-feuille de foie gras et de pain d’épice et sa compotée d’oignons rouges
- Mon epicerie fine de teroir Bloc foie gras du sud-ouest igp 65gFoie gras Produit gourmand Produit francais Boite 65g Un foie gras du Sud-Ouest IGP. En petite boite il sera idéal pour un apéritif sur du pain de campagne ou encore une fine tranche de pain d’épices. Boite 65g
- Saveur et Dégustation KC2301 Pot à foie gras en céramique avec pressoir, 25,5 x 11 x 27 cm, couleurs assortiesNombre de pièces: 10 Une entreprise forte de 60 ans d’histoire Concepteur, fournisseur et importateur de produits pour équiper les maisons et les personnes FACILE D’UTILISATION : Réalizer de delicieuse recette grâce à son son couvercle au presse foie gras CHOIX MODEL : Coloris Aléatoire Le fabricant nous fournit ce produit dans des couleurs aléatoires Il nous est impossible de vous fournir le produit dans une couleur particulière Lorsque vous confirmez votre achat, vous recevrez l’un des modèles de l’image ou du titre, selon la disponibilité Merci beaucoup de votre compréhension
Le pain d’épice
Vous pouvez tout aussi bien en acheter un tout prêt, mais je vous donne quand même la recette, c’est facile et bien meilleur quand c’est fait maison ^_^
- 250g de farine de blé
- 125g de farine de seigle
- 5 cuillères à soupe de miel brun
- 2 étoiles de badiane
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de vanille moulue ou d’arôme de vanille
- 10 cl de lait bouillant
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Préchauffez votre four à 180°C.
Pilez et concassez vos épices et mélangez au sucre à la vanille et au 2 farines.
Faites bouillir le lait avec le miel, ajoutez ensuite le bicarbonate. Mélangez cette préparation à la farine épicée.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et faites cuire 45 minutes.
Le pain d’épice n’en sera que meilleur s’il est préparé la veille.
La compotée d’oignons rouge
- 2 oignons rouge
- 10cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel, poivre
Épluchez et hachez grossièrement vos oignons. Faites les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit fondant.
Ajoutez alors le vin, le sel, le poivre et le sucre et faites cuire jusqu’à l’évaporation quasi complète du vin.
Votre sauce est prête !
Le montage pour 4 personnes :
- Pain d’épice
- 1 bloc de foie gras de 100g environ
- La compotée d’oignons
- Épices et fruits rouge pour la décoration (groseille, framboise…)
Découpez votre pain d’épice, j’ai choisi de le faire en forme d’étoile avec un emporte-pièce mais une forme simple comme le carré ou le rectangle fonctionne tout aussi bien.
Alternez une couche de pain d’épice et de foie gras, peu importe le nombre d’étages pourvu que le pain d’épice clôt l’ensemble.
Agrémentez avec la sauce et et les décorations et servez frais ^_^
~ Recette de Petit Bidule ~
- Recette du mille-feuille de foie gras et pain d'épice avec une compotée d'oignons rouges
- Préparation du pain d'épice fait maison avec des épices et de la farine
- Montage en alternant les couches de pain d'épice et foie gras, agrémenté de la compotée d'oignons rouge
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