La culture culinaire nippone est une véritable encyclopédie. Ses saveurs et ses textures sont extrêmement variées, une diversité qui ravit tous les amoureux de grande gastronomie. Par extension, la vaisselle japonaise est elle aussi très riche et diffère totalement de nos ustensiles occidentaux. Si vous appréciez cette cuisine colorée, voici un point complet sur ce qu’il faut avoir sur votre table pour pouvoir la déguster dans les règles de l’art.
Le plateau japonais : la base du cérémonial
Au moment de passer à table, les Japonais n’ont pas vraiment l’habitude de segmenter leur repas. En France, nous aimons commencer par servir l’entrée, passer au plat principal, garder de la place pour le fromage puis terminer par le dessert. Au pays du soleil levant, l’ensemble des mets sont apportés en même temps. Disposés sur un grand plateau, différents types de bols et d’assiettes sont présentés.
Les éléments de ce set de vaisselle contiennent généralement une soupe miso, une portion de riz ainsi que divers accompagnements. Les baguettes et les couverts reposent quant à eux sur un support prévu à cet effet, le porte-baguettes. Les plateaux sont rectangulaires, en bois et recouverts d’une laque. Un produit destiné à soigner l’esthétisme de l’objet.
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Les bols japonais en céramique : un incontournable
Il existe plusieurs types de bols. Leur taille et leur forme sont adaptées à la catégorie de nourriture qu’ils sont conçus pour recevoir. Le bol japonais chawan pour le riz est un petit bol en céramique prévu pour tenir dans une seule main. Le bol chawan pour le thé, notamment le matcha, et un peu plus gros afin d’avoir de la place pour fouetter les feuilles avec le chasen.
Cet ustensile est également disponible sous la forme d’une tasse magique qui change de couleur au fur et à mesure des variations de température de l’eau. Viennent ensuite les bols dédiés aux soupes appelées les shiru wan. Ceux-ci sont de taille intermédiaire. Pour terminer, on retrouve les bols donburi et nimonowan. Le premier est réservé aux nouilles udon, soba ou ramen, le second aux viandes et aux légumes. Il s’agit de gros bols en céramique ou en porcelaine parfois dotés de couvercles pour maintenir la nourriture au chaud. La plupart sont peints et décorés en fonction des goûts de leurs utilisateurs.
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Les assiettes : un indispensable pour les sushis
Sur un plateau japonais en bois, les assiettes sont principalement utilisées pour accueillir les sushis, les sashimis, les gyozas, les makis ou encore les tempuras. Les assiettes rectangulaires en ardoise ainsi que les assiettes plates en céramique sont les assiettes à sushi les plus communes dans les foyers nippons.
Elles sont tout à fait indiquées pour les préparations frites, bouillies ou à la vapeur nécessitant un peu d’espace. Les motifs qui les habillent sont infinis. Ils sont soigneusement choisis en fonction de la composition du menu mais aussi de la saison qui a une influence non négligeable sur le design de la vaisselle.
- Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30×10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes – Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert – Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm – Avec patins feutre antidérapants
- Exzact Plateaux à Sushis 10 pièces/Vaisselle – 2 x Plaques, 2 x Bols de plongée, 2 x Tapis de Bambou à Base, 2 x Supports à Baguettes, 2 x Paires de Baguettes – boîte CadeauExzact 10 pièces Ensemble de sushi dans une boîte cadeau (31 x 30 cm), ensemble de sushi complet pour 2 personnes – 2 x Plaques aux sushis (20 x 12 cm), 2 x Bols de plongée (7 x 4 cm), 2 x Bambou Tapis roulés aux sushi (30 x 25 cm), 2 x Saules en bambou (5 x 1 x 1 cm), 2 paires de baguettes (22,5 cm). Fabriqué en porcelaine de qualité supérieure et en bambou. Cet ensemble de vaisselle durable et unique vous offre une excellente expérience d’avoir des sushis de style japonais. Un cadeau impressionnant idéal pour tous les âges, vos amis et votre famille. Fait un excellent cadeau pour tout fan de sushi. Les assiettes aux sushis et les bols sont à laver lave-vaisselle.
Le bento : l’accessoire nomade par excellence
Les bentos sont des plateaux compartimentés munis d’un couvercle. Ils sont très appréciés des étudiants ou des travailleurs japonais qui les emportent avec eux pour prendre leur repas du midi. À l’intérieur de ces boîtes ingénieuses, une place a été pensé pour chacun des aliments présentés ci-dessus, en dehors des soupes.
De ce fait, il est possible de consommer un repas traditionnel à peu près complet même à l’extérieur de son domicile. Une invention remarquable qui s’ajoute à l’incroyable richesse de la vaisselle japonaise.
- Umami Bento Lunch Box, 2 Pots à sauce & couverts Inclus, Lunchbox Micro-Ondable, Boîte à lunch Adulte, Boîte Repas Compartimentée, Boîte Bento100% ÉTANCHE : zéro fuite. Boite à lunch hermétique avec sa sangle pour tous les repas nomades. COUVERCLE EN VRAI BAMBOU : une présentation élégante de votre bento box. SET DE COUVERTS EN BOIS INCLUS : fourchette, couteau, cuillère, et baguettes. Et qui passe au lave-vaisselle ! 2 POTS À SAUCES hermétiques pour ajouter de la saveur à votre repas dans votre boîte dejeuner. Utilisez-les pour les vinaigrettes, les sauces, les noix ou les épices dans votre boite repas. FACILE À NETTOYER : au lave-vaisselle ou à la main, la boite bento ne garde pas les odeurs.
- Diboniur Lunch Box, Bento Lunch Box Enfant Adulte Boîte 1400ml avec 3 Compartiments, Anti-Fuite Lunchbox avec Couverts, Convient pour Micro-onde Lave-vaisselle, École Pique-Nique Travail (Bleu)Encouragez une alimentation équilibrée: Préparez un déjeuner sain. La lunch box dispose de 3 compartiments pratiques pour vous aider à contrôler les portions et équilibrer la nutrition, et faire des déjeuners variés et amusants. Le rangement supérieur pour couverts est livré avec des fourchettes, des cuillères et des couteaux, vous n’aurez donc jamais à vous soucier d’oublier vos couverts Conception étanche: Gardez les aliments frais et bien rangés pendant le transport. Le couvercle de la bento lunch box est muni d’un ruban d’étanchéité ainsi que d’un bouton-pression de sécurité, qui scelle bien et empêche les fuites d’eau. Gardez vos aliments intacts et frais, parfaits pour les voyages, l’école et le travail Léger et grande capacité: La lunch box est légère et de grande capacité, adaptée aux adultes et aux enfants, et facile à transporter pour aller n’importe où. Le plateau à compartiments est amovible et vous pouvez choisir entre des compartiments ou un grand espace de stockage d’une capacité allant jusqu’à 1400 ml Matériau de qualité alimentaire, facile à nettoyer : la boîte à lunch est fabriquée en plastique PP + PE de qualité alimentaire, sans odeur, durable et facile à nettoyer Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle: La boîte à lunch peut être chauffée au micro-ondes (en dessous de 120 °C pendant 2 à 4 minutes), lavée au lave-vaisselle (placée sur le panier supérieur et lavée en dessous de 120 °C pendant 2 à 4 minutes), et conservé au réfrigérateur (≥ -20 °C). Remarque : veuillez retirer le couvercle lors du chauffage
- La vaisselle japonaise est très variée et diffère totalement de la vaisselle occidentale.
- Le plateau japonais est la base du cérémonial culinaire au Japon, avec différents bols et assiettes disposés dessus.
- Les bols en céramique, les assiettes et les bentos sont des éléments incontournables de la vaisselle japonaise.
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