Acheter un food trucks d’occasion : nos conseils pour faire le bon choix

La marché des Food Trucks se porte bien

Les Food Trucks séduisent toujours autant les consommateurs en 2024 grâce à leur mobilité, leur flexibilité et leur capacité à offrir une restauration de qualité à des prix abordables. Si du coté des entrepreneurs, le marché a subi un léger ralentissement en 2024, il suscite toujours de l’intérêt chez les entrepreneurs.

On compte près de 750 food trucks sur le territoire, avec un chiffre d’affaire allant de 50 000 et 250 000 euros par an, soit un secteur d’activité qui pesait environ 3,5 milliards d’euros en 2021.

L’investissement de départ nécessaire (achat d’un food truck ou d’une remorque food truck) est estimé en moyenne à environ 50 000 euros, soit 3 fois moins que pour une franchise de restauration rapide classique.

Combien coûtent les food trucks et remorques food trucks neufs et d’occasion ?

Si vous souhaitez vous lancer dans ce secteur, vous pouvez acheter un food truck neuf, une remorque foodtruck sur-mesure chez un spécialiste comme Novakiosk, ou encore vous tourner vers un véhicule d’occasion. Cette dernière options vous permettra de faire des économies très substantielles et de pouvoir lancer votre activité à partir de 4000 € seulement d’investissement.

• Les prix des food trucks neufs varient entre 50 000 et 100 000 euros. Pour un food truck d’occasion, les prix varient entre 20 000 et 50 000 euros
• Les remorques food trucks neuves peuvent coûter entre 14 000 et 35 000 euros. Les prix des remorques food trucks d’occasion varient quant à eux de 3 400 à 28 000 euros

Comment bien choisir son food truck d’occasion ?

Si en achetant un food truck ou une remorque food truck neufs vous pouvez tout choisir sur catalogue et personnaliser vos équipements, il n’en est pas de meme pour un véhicule d’occasion, vous devrez donc intégrer cela dans le calcul de vos investissement. Mais ce n’est pas le seul point d’attention, en effet il sera nécessaire de verifier plusieurs points supplémentaires pour éviter de mauvaises surprises et donc des coûts non prévus.

Évaluer l’état général du food truck : la checklist de tout ce que vous devez vérifier

Avant toute chose, l’inspection du food truck ou de la remorque food truck est cruciale. Cette inspection doit couvrir le moteur, la transmission, les freins, les pneus et les systèmes électriques et il est recommandé pour cela de demander l’avis d’un mécanicien qualifié.

Gardez en tete qu’en achetant un véhicule bien entretenu vous éviterez de devoir engager des dépenses de réparations plus tard.

Il est est impératif que l’intérieur soit conforme aux normes sanitaires en vigueur et suffisamment spacieux pour permettre une cuisson et une préparation efficaces des aliments :

• Espace et aménagement

L’aménagement du food truck influence directement votre capacité à cuisiner et à servir efficacement vos clients. Assurez vous que l’espace de travail est ergonomique et adapté à votre menu. Évaluez si l’espace de travail est suffisamment grand pour permettre une manipulation sûre des aliments et si l’aménagement permet de séparer les zones de préparation des aliments crus et cuits pour éviter la contamination croisée

• Équipements de cuisine et de stockage

Vérifiez que les équipements de réfrigération et de congélation fonctionnent correctement et sont capables de maintenir les températures nécessaires pour une conservation sûre des aliments.

Assurez-vous que les équipements de cuisson (fours, grills, plaques de cuisson) sont en bon état de fonctionnement et propres. Si des modifications sont nécessaires, évaluez leur coût et leur faisabilité avant de finaliser l’achat

• Propreté générale et état du véhicule

Inspectez l’intérieur et l’extérieur du food truck pour tout signe de rouille, de détérioration ou de dommages qui pourraient compromettre l’hygiène. Vérifiez que toutes les surfaces en contact avec les aliments sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer

• Système d’eau

Contrôlez que le système d’approvisionnement en eau est propre et bien entretenu, avec un accès à de l’eau potable pour le lavage des mains, la préparation des aliments et le nettoyage

• Installation électrique et de gaz

Vérifiez que les installations de gaz et électriques sont conformes aux normes de sécurité. Cela inclut les tuyaux, les raccordements et les bouteilles de gaz. Assurez-vous que le food truck possède les certificats de conformité pour ces installations

• Ventilation

Assurez-vous que le système de ventilation est efficace pour évacuer la fumée, les vapeurs et les odeurs de cuisson

Attention aux normes réglementaires sur les Food Truck dans votre région

Vous devez également demander à voir les derniers rapports d’inspection et les documents attestant de la conformité du food truck aux normes sanitaires. Vérifiez également que le véhicule a bien été déclaré auprès des autorités compétentes et dispose des autorisations nécessaires pour opérer.

Par ailleurs, chaque ville ou région peut avoir des exigences spécifiques concernant l’exploitation des food trucks. Avant de procéder à l’achat, informez-vous sur les licences, les permis et les normes de santé nécessaires pour opérer légalement. Le non-respect de ces réglementations peut entraîner des amendes ou même l’interdiction d’exploiter.

En outre, il est judicieux de comprendre les restrictions de stationnement et les zones autorisées pour la vente. Certaines zones peuvent être plus lucratives que d’autres en termes de trafic de clients potentiels, mais elles peuvent aussi être plus compétitives ou soumises à des frais de stationnement plus élevés.

Pensez déjà à la revente de votre véhicule

Enfin, pensez à l’avenir : si vos besoins commerciaux évoluent ou si vous décidez de vendre le food truck, quelle sera sa valeur de revente ? Un véhicule bien entretenu, avec un bon historique de réparations et un équipement de qualité, sera plus facile à vendre et pourrait vous offrir un meilleur retour financier.