Les fromages au lait cru ont longtemps été montrés du doigt comme étant la cause des maladies du type listeria. Cependant, de récentes études ont prouvé qu’ils avançaient de nombreux bienfaits pour la santé. Afin d’y voir plus clair, focus sur ces laitages savoureux.
Les particularités des fromages au lait cru
Le lait utilisé pour la fabrication de ces fromages n’a pas été pasteurisé, ce qui réduit la durée de la conservation du produit fini. Néanmoins, ce processus permet d’obtenir un fromage riche en ferments lactiques. Ces derniers apportent une saveur particulière et réservent certains bienfaits pour le système digestif.
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- Demi Fromage type Manchego au lait cru de Brebis Viejo de 1,5 Kg
Certains médecins recommandent la consommation de fromages au lait cru à des patients qui doivent prendre régulièrement des antibiotiques. L’ingestion de brie, de comté ou encore de certains camemberts régénère la flore intestinale. Cela évite aussi les brulures d’estomac pendant le suivi d’une longue cure médicamenteuse.
L’impopularité de ces aliments résulte en fait de la peur d’une indigestion. Le processus de la fabrication permet toutefois d’obtenir des fromages protégés contre les organismes pathogènes. Grâce au procédé utilisé, les nutriments sont également préservés, ce qui explique une haute teneur en calcium et en protéine.
Les bienfaits des fromages au lait cru pour la santé
Contrairement aux idées reçues, ces produits laitiers sont conseillés aux femmes enceintes. Le laitage contient des ferments qui vont optimiser la défense de l’organisme. La mère et le bébé sont concernés par ce renforcement du système immunitaire. Les fromages au lait cru fournissent d’ailleurs de nombreux oligo-éléments nécessaires au développement du fœtus. Outre les minéraux essentiels, ils contiennent également de la caséine, une substance qui favorise la création de nouveaux tissus musculaires. Voilà pourquoi, ces aliments sont consommés par les sportifs et les athlètes de haut niveau.
Dans tous les cas, acheter ces produits laitiers peut poser problème dans certaines villes de la France. Heureusement, les consommateurs peuvent désormais faire confiance aux crèmeries fromageries. Ces établissements sont approvisionnés en fromages par des producteurs locaux. Ils mettent en vente de nombreux produits du terroir pour les gourmets. On peut trouver, entre autres, des épices et différents cépages de vin pour ravir les amateurs des grands crus.
- Bethmale au lait cru de Vache – Tomette de fromage de Bethmale de 700 gAvec ce fromage de vache, nous vous emmenons dans la vallée de Bethmale, réputée pour ses fameux fromages de Bethmale, et nous vous faisons découvrir cette délicieuse tomette au lait de vache Une tommette de Bethmale au lait de vache en direct de la fromagerie où elle est fabriqué et affinée à plus de 750 m d’altitude Cette Tome de Bethmale est réalisée avec du lait de vache cru et vous proposera un bon goût fruité avec un arrière goût de noisettes Poids de la tomette de vache : 700 g environ – Hauteur : 6 cm – Diamètre : 11 cm Fromage de Bethmale à pâte pressée non cuite – Affinage 4 à 6 semaines – 28 % de matières grasses
- Fromage Vulcano | Fromage piquant | Produit avec du lait de brebis et de chèvre | Fromage au piment rouge | Typique de la Sicile | 450 gr
