Les fromages et recettes de la Fromagerie Badoz


La Fromagerie Badoz est une fruitière située à Pontarlier dans le Doubs qui propose de nombreux fromages qu’elle produit elle-même depuis 1830. Badoz vous propose plusieurs fromages et recettes pour accompagner vos repas.

Les différents fromages :

La Fromagerie Badoz propose de multiples fromages à base de lait de vache Montbéliarde. Parmi ces fromages, nous retrouvons des fromages connus comme le Mont d’Or, le Comté, le Morbier ou la tomme du Jura :

  • Le Mont d’Or est un des fromages de référence de la Fromagerie Badoz. C’est un fromage qui a la particularité d’être coulant et d’être ceinturé par une écorce d’épicéa
  • Le Comté est le fromage par excellence de Franche-Comté. C’est un fromage de grande régularité, affiné pendant 18 mois dans le tunnel de Granges Maillot
  • La Cancoillotte est un des fromages connus de Franche-Comté. Avec sa texture onctueuse, elle a le mérite d’avoir été plusieurs fois récompensée par de nombreuses médailles
  • La tomme du Jura est un fromage fabriqué dans des cuves en cuivre et s’accorde parfaitement avec du pain imbibé de vin blanc

Propositions de recettes :

De nombreuses recettes existent pour réaliser des plats à base de fromages de Badoz. Nous avons choisi de vous présenter celle de la Boîte Chaude, une des recettes les plus connues.

La Boîte Chaude Badoz :


La boîte chaude est une recette très facile à réaliser, pour 4 à 6 personnes. Pour cela, vous avez besoin de :

  • 1 Mont d’Or Badoz
  • Vin blanc du Jura
  • Ail
  • 8 pommes de terre

Avec la boîte de Mont d’Or, creuser un trou de 3 centimètres de diamètre et remplissez ce trou avec le vin blanc du Jura. Mettez ensuite de l’ail et du poivre. Faites ensuite gratiner la boite au four dans de l’aluminium pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps le tout afin d’avoir une pâte plus onctueuse.

Pour terminer, verser le fromage fondu sur de la charcuterie ou des pommes de terre.

De nombreuses autres recettes existent pour réaliser des plats à base de fromages de la Fromagerie Badoz comme le Risotto aux cèpes et au Mont d’Or, l’Assiette Franc-Comtoise… N’hésitez pas à visiter leur site internet pour découvrir plus de recettes !

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