- Recette de crème de courge aux œufs qui se prépare en 5 minutes chrono.
- Ingrédients nécessaires : œuf, cèpe, persil, gousse d'ail, carotte, oignon, courge, lait, sel et poivre.
- Etapes de préparation : éplucher et couper les légumes, faire bouillir le lait avec sel et ajouter les légumes cuits. Mixer le tout et maintenir au chaud. Cuire le cèpe avec l'ail dans une poêle. Faire bouillir l'œuf et dresser le plat avec le cèpe, persil et l'œuf nappé de crème de courge.
Cette semaine Sylvie Kitchen vous propose une recette originale pour les solos : la crême de courge et oeuf qui se prépare en 5 minutes chrono !
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Les ingrédients
- 1 œuf
- 1 cèpe
- 1 cuillère à soupe de persil
- ½ gousse d’ail
- 1 petite carotte
- ½ oignon
- 200 grammes de courge
- ½ litre de lait
- Du sel, du poivre et de l’huile d’olive
Préparation de la crême de courge et oeuf
- Eplucher carottes et oignon et couper en petits rondelles
- Eplucher la courge et ôter les graines
- Couper en morceaux
- Faire bouillir le lait avec un peu de sel
- Ajouter les légumes et faire cuire à petits bouillons pour 10/15 minutes environ
- Mixer les légumes et ajouter un peu de lait de cuisson si nécessaire
- Rectifier l’assaisonnement et maintenir au chaud
- Couper le pied du cèpe
- Nettoyer le cèpe avec un torchon humide et le couper en fines lamelles
- Eplucher l’ail et couper fin
- Mettre à chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe d’huile olive
- Ajouter l’ail, faire fondre quelques instants et ajouter le cèpe
- Faire fondre doucement
- Laver et ciseler le persil
- Faire bouillir de l’eau et plonger l’œuf 5 mn
- Retirer et passer sous l’eau froide
- Sur une assiette dresser le cèpe, le persil et l’œuf
- Napper avec la crème de courge
Et voilà, c’est prêt !
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