Recette de la Soupe de ramen


Aujourd’hui on devient des petites otakus pour déguster un délicieux plat japonais : la soupe de Ramen – ラーメン

Recette de la Soupe de ramen

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    Nouilles instantanées Shin Ramyun Contenu: Multipack 20 X 120 GR Préparé en quelques minutes Idéal pour un snack rapide ou un repas Fabriqué en Corée
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    Samyang Hot Chicken Ramyun – CARBONARA x5 packs Samyang Hot Chicken Ramyun – FROMAGE x5 paquets Produit de Corée Certifié Halal

Pour moi les ramen, ça me rappelle obligatoirement Naruto, malheureusement pas de narutomaki dans ma soupe.

Recette de la Soupe de ramen #2

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 1 algue kombu
  • 10g de poudre de bonite
  • 1 bouillon cube
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sésame noir et blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 80g de pousse d’épinard
  • 4 petits épis de maïs
  • 2 oignons nouveaux
  • 400g de porc
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère de pâte de piment (facultatif, je recommande seulement à ceux qui mangent épicé)
  • Quelques paillettes de piment
  • 400g de nouilles Udon
  • Quelques brins de coriandre fraîche

La recette

  • Dans un premier temps, préparez votre bouillon dashi
  • Nettoyez, séchez et incisez votre algue kombu et portez-la à ébullition dans 1,5 l d’eau
  • Quand l’eau bout, retirez votre algue et ajoutez le bouillon cube et la poudre de bonite.
Déposez-y vos œufs afin de les faire cuire dans le bouillon. (cuisson des œufs durs, 8min ou plus dans de l’eau bouillante)
Écrasez dans un mortier l’ail, le gingembre et le sésame et réservez
  • Lavez et découpez vos légumes (oignons nouveaux, maïs et épinard) et réservez les
  • Retirez la queue des pousses d’épinard et sachez que ça cuit en 1 minute, donc ils vont cuire au moment du dressage de la soupe
  • Dans une poêle, faites revenir la viande, le mélange ail/gingembre/sésame, la sauce soja et la pâte de piment si vous êtes du genre épicé ^__^ laissez cuire 5 bonnes minutes le temps que la viande brunisse
  • 
Dans 1,5l d’eau faites cuire vos nouilles quelques minutes (2/3 minutes suffisent) et égouttez-les

Le dressage

Passons maintenant au dressage:

  • Écaillez vos œufs et découpez-les en deux
  • Dans un grand bol, versez une portion de nouilles, une portion de viande, environ 20g d’épinard, quelques oignons nouveaux et un épi de maïs.
Arrosez de bouillon dashi (2 bonnes grosses louches)
  • Ajoutez l’œuf, la coriandre et si besoin quelques paillettes de piment

Votre soupe ramen est prête, dégustez chaud !

Recette de la Soupe de ramen #3

Ne vous fiez pas à la multitude d’ingrédients, c’est extrêmement facile à faire. Ne salez pas, le bouillon est assez salé entre l’algue et le porc…

Vous trouverez la plupart des ingrédients japonais dans les épiceries asiatiques, de même que les immenses bols adaptés à ce genre de soupe consistante. À Nantes, les épiceries asiatiques sont au quartier Bouffay.

J’espère que cette recette vous a plu, je bossais dessus depuis quelques temps et je suis très fière du résultat (et du goût).

  • Recette de la soupe de Ramen japonaise
  • Liste d'ingrédients nécessaires pour 4 personnes
  • Instructions étape par étape pour préparer et dresser la soupe
  • Mr Min Ramen Coréen XL Cup Bœuf 110 g Pack de 16
    Produit de qualité 100 % fabriqué en Corée Préparation rapide et facile Mélange de soupe déshydraté dans un sachet hygiénique Peut être utilisé comme plat principal ou comme accompagnement
  • Samyang Carbo Buldak Bokkum Ramen Pack of 5 Hot Spicy Chicken Flavor Ramen with Carbo flavor
    Samyang Hot Chicken Carbonara 5 x 130g Nouilles Instantanées Ramen Contenu : 5 x 130g = 650g Ingrédients : Nouilles (77,5%) : Farine de BLÉ, amidon de tapioca modifié, huile de palme raffinée, fécule de pomme de terre modifiée, sel raffiné, glycérine, huile de SOJA, épaississant (E412), émulsifiant : E500, E322, eau, E501, édulcorant : E422, correcteur d’acidité : E339, acide citrique E330, huile au goût de thé vert Ingrédients : Soupe 2,7% : LAIT entier en poudre, sucre blanc, LAIT en poudre, sel, FROMAGE mozzarella en poudre, BEURRE en poudre, fécule de pomme de terre modifiée, feuilles de graminées européennes, poudre de poivre, poudre d’ail, huile de SOJA Ingrédients des flocons : eau, sauce SOJA, sucre, poudre d’arôme artificiel de poulet, poudre de poivron rouge, poudre de piment, huile de soja, oignon, huile de graines de poivron rouge, ail, fécule de pomme de terre modifiée, extrait de paprika, extrait de piment, poudre de poivre noir, poudre de curry.
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