Recette des Croquettes de purée


Les croquettes de purée, une recette innovante qui utilise des sachets de purée mousseline autrement.

Non parce que de la purée mousseline, on en a tous dans ses placards. C’est quand même bien pratique. Toujours à la recherche de recettes qui changent pour l’apéritif, j’ai eu envie de l’utiliser différemment. Faire des gros pancakes/blinis de purée.

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    Il vaut mieux utiliser la pomme de terre à chair tendre (ou pomme de terre de consommation) pour faire des frites, des chips ou encore de la purée.

C’est une recette simple, rapide et économique.

Recette des Croquettes de purée

J’ai réalisé ces croquettes un vendredi soir pour l’apéritif. Je trouve que ça ressemble plus à des croquettes qu’à des blinis. J’ai bien aimé les accompagner de divers petites choses.

Pour une vingtaine de croquettes, il vous faudra :

Recette des Croquettes de purée #2

Les ingrédients :

1 sachet de purée mousseline (environ 125/130 g)

35 cl de lait

100 g de fromage râpé (je le râpe fraichement, ça me permet de choisir mon fromage. Ici de la tomme de montagne)

2 oeufs

sel, poivre

La recette :

1 – Faites chauffer le lait dans une casserole, à feu doux.

2 – Hors du feu, versez les flocons et mélangez rapidement et énergiquement.

Recette des Croquettes de purée #3

3 – Ajoutez le fromage râpé et les œufs. Salez et poivrez. Mélangez bien pour former une pâte homogène.

4 – Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile. Récupérez une cuillère à soupe de pâte et déposez-la dans la poêle. Laissez cuire une à deux minutes de chaque côté.

Recette des Croquettes de purée #4

Pour finir : dégustez chaud en apéritif, accompagné de rillettes de jambon, rillettes de thon/saumon fumé, etc… Vous pouvez également servir ces croquettes en plat chaud avec de la salade.

Quelques variantes : ajoutez des dés de jambon/chorizo, des morceaux de légumes pour servir en plat complet avec de la salade.

Recette des Croquettes de purée #5

Recette des Croquettes de purée #6

Recette des Croquettes de purée #7

Et vous, vous feriez quoi avec de la purée mousseline ?

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