Cette semaine, Sylvie Kitchen vous propose une recette simple et légère : la salade au fenouil et aux anchois pour solo.
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Ingrédients
- 1 bulbe de fenouil
- 2 anchois
- 10 g de parmesan
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olives, poivre
Recette
- Couper le fenouil en fines lamelles
- Couper les anchois en petits tronçons
- Mélanger fenouil + anchois + citron + huile d’olive + poivre
- Bien mélanger et laisser mariner si possible
- Avant de servir couper des lamelles très fines de parmesan
- Mélanger avec la salade
- Rectifier l’assaisonnement
Conseils
Vous pouvez préparer la salade la veille, ajouter plus d’anchois en fonction de vos goûts , remplacer les anchois par des olives noires coupées en petits morceaux
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