Salade au fenouil et aux anchois pour 1 personne


Cette semaine, Sylvie Kitchen vous propose une recette simple et légère : la salade au fenouil et aux anchois pour solo.

INGREDIENTS

1 bulbe de fenouil
2 anchois
10 g de parmesan
1/2 jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olives, poivre

REALISATION

Couper le fenouil en fines lamelles
Couper les anchois en petits tronçons
Mélanger fenouil + anchois + citron + huile d’olive + poivre
Bien mélanger et laisser mariner si possible
Avant de servir couper des lamelles très fines de parmesan
Mélanger avec la salade
Rectifier l’assaisonnement


CONSEILS

Vous pouvez préparer la salade la veille, ajouter plus d’anchois en fonction de vos goûts
, remplacer les anchois par des olives noires coupées en petits morceaux

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