L’été est là et qui dit été dit soleil, et avec le beau temps, c’est la saison des barbecues qui est lancée. Mais pour réussir vos grillades et régaler tous vos proches et vos amis, il faut suivre quelques trucs et astuces que nous vous donnons ci-dessous.
Bien choisir la viande pour réussir votre barbecue
Pour un barbecue au top qui va faire saliver vos invités, la règle numéro un est de choisir des produits de qualité, notamment de la viande de Cote2boeuf car la viande de boucher est largement meilleure comparée à celle du supermarché. La viande proposée sur ce site est d’origine française, de l’Aveyron et d’Auvergne.
Si vous voulez faire griller du bœuf, il faut choisir une viande maigre et essayer de la dégraisser autant que faire se peut. Parmi les morceaux de choix, il y a la côte de bœuf, le filet, le faux-filet, le rumsteck, le gîte à la noix…
Si votre choix se porte sur la viande de porc, les morceaux les mieux adaptés à la grillade sont le filet, le carré, le filet mignon, la longe ainsi que l’échine. Si c’est du cochon de lait, vous pouvez faire griller l’épaule mais il faut observer un temps de cuisson suffisant.
Pour faire griller du veau, il est recommandé d’opter pour les morceaux épais qui vont rester bien tendres après la cuisson au barbecue, notamment la côte filet, la noix pâtissière, la sous-noix ainsi que le carré.
Si vous optez pour de la volaille, les ailes de poulet ainsi que le filet sont succulents au barbecue. Le canard est aussi adapté, surtout le magret et la cuisse.
Ainsi, quelle que soit la viande que vous choisissez pour vos grillades, il ne faut pas hésiter à préparer une marinade composée d’huile d’olive, d’herbes et d’épices pour donner du goût à vos plats.
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Respecter les températures recommandées pour un barbecue
Il est conseillé de ne pas dépasser les 220°C au moment de la cuisson pour éviter que les hydrocarbures aromatiques polycycliques se forment. Il s’agit de dérivés pyrolytiques des acides aminés qui sont néfastes pour la santé. Pour être sûr que la température recommandée est respectée, utilisez le thermomètre situé sur le couvercle du barbecue. Si vous n’en avez pas, vous pouvez jauger la température en plaçant votre main 12cm au-dessus des braises et si vous tenez cinq à sept secondes, vous êtes dans les 200°C environ. Le respect de la température est aussi essentiel pour que les aliments soient cuits jusqu’à l’intérieur et pas seulement grillés à l’extérieur.
Placer la grille au bon endroit
Les modèles de barbecue les plus récents ont une grille placée exactement à la bonne hauteur. Mais si vous êtes équipé d’un modèle plus ancien ou fixe, il faut veiller à la placer à au moins dix centimètres des braises sinon les viandes seront carbonisées. En fonction de la cuisson que vous souhaitez, vous pouvez néanmoins moduler la hauteur de la grille : par exemple, vous pouvez débuter en saisissant une côte de bœuf avec une grille basse puis terminer la cuisson sur une grille plus haute. Cette astuce vous permettra non seulement d’avoir des viandes pleines de saveur, mais aussi cuites de manière uniforme.
- Bien choisir la viande de qualité pour réussir son barbecue, avec des recommandations spécifiques pour chaque type de viande (bœuf, porc, veau, volaille)
- Respecter les températures recommandées lors de la cuisson pour éviter les substances néfastes et assurer une cuisson homogène
- Placer la grille à la bonne hauteur par rapport aux braises pour éviter de carboniser les viandes et obtenir une cuisson uniforme.
- Barbecue au Charbon de Bois, Grill XXL à Charbon avec Couvercle, Barbecue Charbon Bois Grande Taille avec Étagère Latérale, Thermomètre, Évent Réglable, 116,3 x 105,5 x 55,7 cm🔥Flexible à déplacer : le chariot à gril XXL a deux petites roues, vous pouvez facilement déplacer le gril à charbon vers le jardin ou la terrasse en tirant sur la poignée en acier inoxydable. Le gril à charbon de bois avec roulettes est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité et est très robuste pour garantir la stabilité à long terme du produit. 🔥 Étagère latérale pliable : Le grand gril à charbon de bois est doté de supports de rangement pliables sur les côtés pour la préparation avant le gril et pour le stockage des aliments grillés. De plus, le support de rangement a des crochets pour ranger des outils comme des pinces à barbecue, et peut facilement se replier pour économiser de l’espace lorsqu’il n’est pas utilisé. 🔥Matériel de haute qualité : Le gril à charbon avec couvercle est peint à haute température et a un aspect gris très élégant. Les grilles chromées rendent les grillades plus sûres et plus faciles à nettoyer. Le gril à charbon est équipé d’un cendrier à charbon séparé et amovible, qui peut être lavé directement à l’eau. 🔥Polyvalence : Le barbecue charbon de bois peut également être utilisé pour fumer des aliments, la grille inférieure mesure 54 x 41 cm et la grille supérieure mesure 54 x 22 cm, parfait pour griller et fumer des aliments. 🔥Accessoires complets : Le gril à charbon a 4 évents réglables. Vous pouvez parfaitement contrôler la température du gril grâce aux bouches d’aération réglables, au thermomètre intégré et à la plaque à charbon réglable en hauteur. Le gril à charbon de bois dispose également d’un ouvre-bouteille intégré. 🚫Remarque : N’utilisez pas de bois de chauffage pour les barbecues au charbon de bois, sinon la peinture de surface se fissurera en raison de la température élevée de la flamme nue. 📞Si vous rencontrez des problèmes de montage ou des accessoires manquants, veuillez nous contacter à temps pour obtenir de l’aide.
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