Les épices orientales bonnes pour votre santé


Les épices orientales sont réputées pour leurs bienfaits et utilisées depuis des siècles. Elles offrent non seulement une variété de saveurs et d’arômes, mais également des avantages thérapeutiques. De nos jours, leur utilisation à des fins médicinales est un sujet d’actualité. Elles figurent parmi les plantes médicinales les plus puissantes et peuvent contribuer à améliorer la qualité de vie, à favoriser une alimentation saine, ainsi qu’à guérir certaines maladies. Zoom sur les épices orientales les plus connues.

Les épices orientales bonnes pour votre santé

Le curcuma, une épice orientale utilisée dans la médecine indienne

Le curcuma est une épice orientale qui possède une excellente valeur nutritionnelle. Il est riche en vitamine C, en potassium, en fer et en phosphore et contribue à renforcer le système immunitaire. Le curcuma présente aussi de nombreux bienfaits pour la santé cardiaque. Il prévient la formation de plaques de graisse dans le sang, limitant ainsi les risques cardiovasculaires. De plus, des études ont montré que cette épice peut aider à lutter contre la dépression en produisant un effet similaire à celui des antidépresseurs.
Le curcuma a aussi des vertus anticancéreuses et antivirales. Il peut donc être intéressant de consommer cette épice orientale dans vos plats pour vous prémunir de certains problèmes de santé.

Le gingembre, une épice puissante aux propriétés anti-inflammatoires

Les épices orientales bonnes pour votre santé #2

Faisant partie des ingrédients les plus courants dans la médecine ayurvédique, le gingembre contient un composant thérapeutique appelé gingérol. Cela lui confère des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le gingembre est également efficace pour traiter les nausées et les indigestions, les crampes menstruelles, les douleurs musculaires, la toux, les maladies fongiques… De plus, sa consommation régulière aide à réduire le taux de cholestérol et à optimiser les fonctions cérébrales.

  • Gingembre biologique en poudre (500g), gingembre moulu issu de culture biologique contrôlée, gingembre en poudre, 100% naturel, sans additifs, sans gluten, sans lactose, testé en laboratoire, vegan
    • 💛 LE GINGEMBRE BIO D’ALPI NATURE: Originaire d’Inde, notre gingembre bio est 100% naturel et fait l’objet de contrôles qualité constants. De plus, notre poudre de gingembre est délicatement séchée, moulue doucement, ne contient aucun additif, exhausteur de goût ou arôme artificiel et est végétalienne.
    • 💛 QUALITÉ BIO: Notre poudre de gingembre est certifiée biologique, bien sûr, également végétalienne et naturellement sans gluten et sans lactose.
    • 💛 VALABLE DANS LA VIE QUOTIDIENNE: Les propriétés du gingembre et les utilisations polyvalentes sont connues et répandues. La poudre de racine de gingembre devient donc de plus en plus populaire dans notre quotidien. Le sachet refermable assure la durée de conservation du produit et préserve son arôme.
    • 💛 UTILISATIONS POLYVALENTES: Les soupes asiatiques, diverses sauces, smoothies et thé peuvent être raffinés en ajoutant de petites quantités et obtenir facilement le goût caractéristique et légèrement épicé du gingembre.
    • 🍵 RECETTE IDÉE: La poudre de gingembre est parfaite pour la préparation du thé, pour le raffinement des plats et des mélanges d’épices. Une cuillère à café de poudre suffit pour une théière (750 ml). Faites cuire 5 minutes et dégustez..

La cannelle, une bonne source d’antioxydants

La popularité de la cannelle s’explique par ses propriétés antiseptiques et antioxydantes. En plus de son goût et de son parfum agréable, elle est une source riche en fibres. Ces dernières améliorent la digestion et l’absorption des nutriments, réduisent les fringales et procurent une sensation de satiété. De plus, la cannelle peut aider à contrôler l’IMC (indice de masse corporelle), le profil lipidique et la glycémie.
C’est une épice orientale également connue pour être un expectorant naturel qui peut réduire les infections respiratoires et aider à lutter contre le rhume et la grippe. Elle est aussi riche en calcium et en magnésium.

  • Sevenhills Wholefoods Poudre De Cannelle Ceylan (Vrai) Crue Bio 500g
    • Gagnant du UK Great Taste Award 2018. ‘Ceylan’, ou ‘vraie’ cannelle, cette variété est originaire du Sri Lanka et de la côte sud-est de l’Inde.
    • Cru, traité à des températures qui ne dépassent jamais 45 degrés Celsius, car cela aide à conserver les nutriments sensibles à la chaleur
    • Il a des niveaux de coumarine inférieurs à ceux de la variété moins chère (Cassia)
    • 100% pur sans rien ajouté, sans allergène, certifié biologique par la Soil Association, pratiques respectueuses de l’environnement utilisées, sans OGM, non irradiées, testées pour les métaux lourds, les mycotoxines. Enregistré auprès de la Vegan Society
    • Livrés dans des sachets refermables en PEBD recyclable qui peuvent être recyclés avec les sacs au supermarché. *Note : L’emballage peut varier mais le contenu reste le même..

Le cumin, pour les maux d’estomac et un sommeil réparateur

On compte aussi parmi les épices orientales bonnes pour la santé, le cumin. Celui-ci occupe en effet la seconde place dans le classement des épices les plus populaires au monde après le poivre. Il est le plus souvent utilisé pour assaisonner les viandes et accompagne également les plats forts comme les mets de la cuisine mexicaine et indienne.
Le cumin facilite aussi la digestion, stimule la mémoire, contient de la vitamine E et permet de garder une peau jeune et en bonne santé. Il est également source de vitamines B, d’huiles essentielles apaisantes et contribue ainsi à améliorer la qualité du sommeil. Il contient par ailleurs du fer et permet de lutter efficacement contre l’anémie. On trouve aussi dans cette épice des minéraux tels que le calcium, le potassium et le magnésium, ainsi que des œstrogènes, qui aident à lutter contre l’ostéoporose et à renforcer les os.

  • Cumin Moulu 500g – Epice d’Or, 100% Cumin en Poudre Naturel, Sans Additifs, Haute Qualité, Sans Conservateur
    • 🌿 HISTOIRE : Le cumin est une petite plante herbacée, qui est originaire du bassin méditerranéen et plus précisément de la haute Égypte. Cette dernière appartient la famille des Apiacées, dont fait partie le persil, la coriandre ou encore l’aneth. Les fruits de cette plante, qui sont de couleur jaune-brun, peuvent être séchés pour produire la fameuse épice miracle. Hormis son goût unique, cette épice est une mine de bienfaits pour la santé.
    • ✨ POLYVALENT : Sert à assaisonner les viandes, les pâtisseries, le pain, les potages et les fromages. Il est indispensable dans les viandes d’agneau, couscous, soupes de potiron, légumes, carottes râpées ou cuites. En Inde, le cumin moulu ou le cumin en poudre entre dans la composition du curry.
    • ✅ 100% NATUREL : Notre cumin en poudre a été rigoureusement sélectionné avec les normes de qualité et de sécurité alimentaires optimales. Il est végétalien et ne contient aucun additifs, exhausteur de gout, colorant et arôme artificiel.
    • 💯 QUALITÉ : Epice d’Or a sélectionné pour vous un cumin naturel de haute qualité possédant les aromes et les saveurs les plus authentique.
    • 🍲 PRÊT à L’EMPLOI : Cumin prêt à l’emploi, peut être utilisé directement après ouverture..

Le clou de girofle, riche en vitamines et en minéraux

Le clou de girofle contient les vitamines A, C et E qui peuvent renforcer la peau et les cheveux, améliorer la vision et agir comme de puissants antioxydants. De ce fait, les molécules qu’ils contiennent aident à éliminer les radicaux libres de l’organisme, ce qui ralentit l’oxydation et le vieillissement des cellules.

En plus de cela, cette épice possède des propriétés analgésiques et antibactériennes, ce qui la rend efficace pour lutter contre les infections et soulager les inflammations et les douleurs. Les clous de girofle sont enfin riches en fer, en potassium et en phosphore. Leur consommation peut ainsi contribuer à prévenir l’anémie et à maintenir un équilibre hydrique dans l’organisme.

  • Clous de Girofle Entier 250g Lot de 1 – Epice d’Or, Qualité Supérieure, Saveur Intense, Authentique et Naturel, Sans Colorant, Sans Additifs Ni Conservateurs.
    • 🌟 QUALITÉ : Nos Clous de Girofle Entiers sont sélectionnés à la main parmi les meilleures récoltes disponibles. Chaque clou est soigneusement choisi pour sa taille, son arôme et sa perfection, garantissant une qualité exceptionnelle.
    • 🌱 100 % NATUREL : Notre engagement envers la qualité se reflète dans chaque clou de girofle que nous vous proposons. Ils sont 100 % naturels, sans conservateurs ni additifs, pour une expérience culinaire authentique.
    • 🌼 CARACTÉRISTIQUES : Nos clous de girofle sont séchés à la perfection pour conserver leur saveur et leur arôme intenses. Ils sont emballés dans un sachet pour préserver leur fraîcheur, assurant ainsi une longue durée de conservation.
    • 🌿 BIENFAITS : Les avantages de nos clous de girofle vont bien au-delà de la cuisine. Ils sont connus pour apaiser la douleur dentaire et soulager les problèmes digestifs, en faisant un ingrédient précieux dans votre trousse de premiers soins naturelle.
    • 💼 POLYVALENCE : Nos clous de girofle s’adaptent parfaitement à une variété de plats, que ce soit pour assaisonner des viandes, des légumes ou des desserts, pour une expérience culinaire riche et diversifiée..

Le curry, un ingrédient aux mille propriétés

Considérée comme l’une des épices les plus courantes dans la cuisine indienne, le curry se démarque des autres par le fait qu’il est un mélange d’une grande variété d’épices. Il est principalement composé de curcuma et inclut aussi de la cannelle, du poivre, du gingembre, de la noix de muscade, de clou de girofle…

Des épices orientales faciles à ajouter à votre régime alimentaire

Ces épices sont faciles à préparer et à incorporer dans vos repas de tous les jours. Il existe d’ailleurs de nombreuses recettes à base d’épices que vous pouvez préparer et qui peuvent être idéales pour votre régime alimentaire. Par exemple, elles peuvent être ajoutées aux salades, aux légumes cuits à la vapeur, aux soupes ou encore aux sauces. Il est aussi possible de les mélanger avec des herbes fraîches et des huiles pour préparer des vinaigrettes et des marinades.

Par ailleurs, les épices peuvent intervenir dans les recettes plus complexes. Vous pouvez ainsi les mélanger à des légumes et des protéines pour préparer des pâtes, du riz… Elles trouvent aussi leur place dans certains desserts, mais aussi dans les boissons chaudes et froides. La cannelle peut par exemple être mis dans du thé vert ou dans du rooibos.

Précautions d’utilisation

Lorsque vous utilisez des épices, il est important de prendre certaines précautions. Le fait de cuire des aliments avec des épices à feu doux peut renforcer leurs propriétés antioxydantes et libérer leurs arômes subtils. Évitez de les brûler, car cela peut réduire leur goût et leurs bienfaits nutritionnels.
La plupart des épices sont plus efficaces lorsqu’elles sont ajoutées au début de la cuisson. Saupoudrer vos aliments avec des épices peut réduire leur durée de conservation en raison de la vapeur. Utilisez donc une cuillère pour les prélever plutôt que de les saupoudrer directement sur les aliments.

À propos de la synergie des épices

Les épices ont souvent tendance à agir en synergie, c’est-à-dire que l’une permet à l’autre d’être absorbée. Par exemple, la pipérine, l’ingrédient actif du poivre noir, augmenterait de manière significative l’absorption de la curcumine, l’ingrédient actif du curcuma. Le poivre noir est considéré comme un amplificateur de biodisponibilité, car il agit en collaboration avec d’autres substances pour améliorer la rapidité d’absorption des nutriments dans les cellules.
Une autre règle essentielle à retenir pour le curcuma est de l’utiliser avec de l’huile. Pour être absorbée par l’organisme, il est essentiel que la curcumine soit solubilisée dans l’huile. La combinaison des épices est une excellente solution pour optimiser non seulement leur saveur, mais aussi leurs propriétés.

Épices orientales : choix et conservation

Au moment de faire votre achat, il est conseillé de choisir des épices d’excellente qualité. Vous pourrez en trouver dans des épiceries fines, dans les boutiques en ligne et d’autres magasins spécialisés. L’idéal est d’opter pour des épices fraîches et non des épices stockées depuis longtemps. Vous pouvez également acheter des épices en vrac, c’est une alternative écologique et plus abordable.
Une fois que vous avez choisi vos épices, il faut les conserver correctement pour assurer leur longévité. Conservez-les donc dans des contenants hermétiques et à l’abri de la chaleur et de la lumière. Vous avez aussi la possibilité de les garder dans des contenants en verre ou en métal pour éviter l’oxydation. Les épices peuvent enfin être conservées durant plusieurs mois, mais le mieux est de les utiliser dans les six mois qui suivent l’achat.

Les épices permettent d’ajouter de la saveur et de la couleur à vos préparations. Non seulement elles sont délicieuses, mais également riches en antioxydants et en nutriments. Vous pouvez donc les utiliser afin de donner de la saveur et de la couleur à vos repas quotidiens.

    • Les épices orientales telles que le curcuma, le gingembre, la cannelle, le cumin, le clou de girofle et le curry ont de nombreux bienfaits pour la santé.
    • Elles peuvent renforcer le système immunitaire, prévenir les maladies cardiovasculaires, lutter contre la dépression, traiter les nausées et les indigestions, réduire le taux de cholestérol, améliorer la digestion et la mémoire, agir comme antioxydants et analgésiques.
    • Ces épices peuvent être facilement incorporées dans
  • Matteo Correggia Roero La Val dei Preti Riserva 2020
    Entre rubis intense et grenat, avec des u00e9clats sanguins, matiu00e8re riche mise en valeur par la couronne de petites arches. Un nez solennel qui, entre brises salines et brises balsamiques, ru00e9vu00e8le des notes de violette et de lavande, de cerise noire u00e0 l’alcool, de confiture forestiu00e8re, d’u00e9pices orientales et de cacao, pru00e9valant pour l’instant sur un tertiaire tout en nuance. Gu00e9nu00e9reux et frais en bouche, presque sensuel dans son fruitu00e9 et son velours tannique caressant, prolongu00e9 par une fin de bouche nettement salu00e9e.
  • Selvapiana Fornace 2017
    Robe rubis dense. La structure olfactive est marquu00e9e par des notes de baies, pivoine, ru00e9sine, aiguilles de pin, menthe, eucalyptus, ru00e9glisse, tabac et u00e9pices orientales. Souple et envou00fbtant en bouche, texture tannique importante et bien extraite, frau00eecheur et saveur justes. Il se termine longuement par des rappels fruitu00e9s.
Https://la-bonne-cuisine fr/epices-orientales-sante/
Claire Chevalier
A propos de Claire Chevalier55 Articles