Recette des snacks d'aubergines à la mozzarella

C’est pas parce que vous êtes tout seul que vous allez vous priver de légumes !
Alors craquez pour cette recette simplissime et délicieuse de snacks d’aubergines à la mozzarella…

Ingrédients pour préparer des Snacks aux Aubergines et à la Mozarella

• 2 oeufs
• 1 petite aubergine
• 1 cuillère à soupe de parmesan rapé
• 2 tranches de mozzarella
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Du Sel et du poivre

Préparation de vos Snacks aux Aubergines et à la Mozarella

Une fois vos ingrdients mis de coté, il ne vous faudra pas plus de 10 minutes de préparation (et trois quart d’heure de cuisson) pour vous préparer cet excellent plat à la fois très bon et plein de vitamines !

• Épluchez tout d’abord l’aubergine et la couper en petits morceaux
• Faites les fondre dans l’huile d’olive et du sel (ou bien utilisez 3 cuillères à soupe de ratatouille ou de courgettes pour les plus pressés)
• Allumez le four environ à 180°
• Huilez soigneusement le moule
• Battez les oeufs avec les légumes et ajoutez petit à petit le parmesan
• Mélangez bien et versez le tout dans le moule
• Enfournez le tout 30 minutes au four
• Sortez le tout et laissez refroidir à température ambiante
• Coupez ensuite le flan en 2 dans le sens de l’épaisseur et disposez le tout dans un plat à four
• Coupez enfin 2 tranches de mozzarella et disposez-les sur les 1/2 flans pour la décoration
• Enfin enfournez à nouveau le tout pour 10 minutes en mode four et 5 minutes en mode grill

Le petit conseil de Sylvie

Vous pouvez préparer les flans la veille !