Les coquillettes, l’un des plats les plus simples à réaliser. Un plat simple, mais toujours aussi savoureux.
Et si le temps était venu de réinventer ce classique de la gastronomie française ? À vos tabliers et à vos cuillères en bois : à vos marques, prêts, cuisinez !
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Les coquillettes à la crème tomatée
Pour cette première revisite, on garde les essentiels à savoir les coquillettes et le fromage, auxquels on ajoute de la sauce tomate. Simple et efficace.
Pour ce faire, faites cuire vos coquillettes dans une casserole d’eau bouillante. En parallèle, dans une poêle badigeonnée d’huile d’olive, faites revenir un oignon coupé en lamelles. Ajoutez ensuite et selon vos goûts plusieurs cuillères de concentré de tomate et de crème fraîche. Mélangez, assaisonnez et rajoutez, au choix, du parmesan ou du gruyère.
Pour varier un peu, notez qu’il est possible de remplacer la crème fraîche par du Kiri.
Les coquillettes aux œufs brouillés
Et si on associait coquillettes et œufs brouillés? La marche à suivre, vous le verrez, n’a encore rien de bien compliqué.
Comme à l’accoutumée, faites bouillir une casserole dans laquelle vous jetterez vos coquillettes. À côté, faites chauffer une poêle et faites fondre une grosse noisette de beurre. Ajoutez-y 4 oeufs et remuez le tout à l’aide d’une cuillère en bois. Une fois les oeufs cuits, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, assaisonnez et distillez ci-et-là des morceaux de ciboulette.
Mélangez vos oeufs et vos coquillettes et il ne vous reste plus qu’à déguster !
Les coquillettes façon risotto
Pour les carnivores: les coquillettes façon risotto aux noix, jambon cru et huile de truffe. Mmmmmh ! On en salive d’avance…
Dans une poêle badigeonnée d’huile d’olive, faites suer un oignon, ajoutez les coquillettes et déglacez au vin blanc. Attendez que celui-ci s’évapore, ajoutez 75cl de bouillon de volaille.
Ensuite, ajoutez parmesan et beurre et remuez de manière à lier le tout. Taillez grossièrement le jambon, ajoutez les noix et quelques gouttes d’huile de truffe.
À table !
L’alternative traiteur
Vous n’êtes pas doué(e) en cuisine? Vous ne parvenez que difficilement à faire cuire des pâtes? Ne vous cassez pas la tête: faites appel à un traiteur )
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