Aujourd’hui, de plus en plus de personnes se tournent vers la poêle en fonte pour la friture de leurs aliments. Ce choix s’explique par les nombreux atouts que présente cet ustensile de cuisine, à savoir sa robustesse, son caractère sain, mais aussi sa grande résistance. Toutefois, pour préserver les atouts de votre poêle en fonte, un bon entretien s’impose. Pour y arriver, la technique du culottage est la plus plébiscitée du fait de ses avantages. Découvrez dans cet article les raisons de culotter sa poêle en fonte.
Pour quelles raisons culotter sa poêle ?
L’utilisation régulière ou même sporadique d’une poêle en fonte entraine inévitablement la formation de cavités microscopiques à cause de la chaleur. Ces cavités ont tendance à arracher la chair de vos steaks ou de vos viandes lors de la cuisson, quelle que soit la quantité d’huile qui s’y trouve. Pour éviter cela, la meilleure solution est d’utiliser le culottage.
- KICHLY Poele en fonte preassaisonnee Poele a frire ustensile de cuisson sur pour linterieur et lexterieur Poele en fonte de 125 pouces 3175 cmPoêle En Fonte – La poêle en fonte pré-assaisonnée mesurant 12,5 pouces (31,74 cm) est un élément essentiel de votre cuisine. Avantages Pour La Santé – La carence en fer est assez courante dans le monde entier, en particulier chez les femmes. La cuisson des aliments dans une poêle en fonte peut augmenter la teneur en fer jusqu’à 20 %. Conservation De La Chaleur – Sa capacité supérieure de rétention de la chaleur permet de garder longtemps au chaud les aliments qui vous mettent l’eau à la bouche. Guide D’entretien – Frottez la poêle en fonte avec une légère couche d’huile végétale après chaque lavage. Instructions De Lavage – La poêle en fonte ne va pas au lave-vaisselle. Lavez-la à la main avant la première utilisation. Laissez-la refroidir complètement avant de la laver dans de l’eau chaude savonneuse avec une éponge en utilisant un savon liquide ordinaire pour la vaisselle.
- OVERMONT Poele Gril Poele a Frire Poele a Steak en Fonte avec poignee pour Pizza Pain Gateau Sauce OEufsPoêle en fonte – La poêle Overmont est – contrairement à d’autres matériaux – en fonte de haute qualité. Il est déjà brûlé avec de l’huile végétale. Vous pouvez donc l’utiliser tout de suite pour les recettes préférées de votre famille. Avec des soins appropriés, il durera toute une vie (ou plus). Poignée longue avec trous – La poêle à frire impressionne par son design simple et élégant. La longue poignée avec des trous est facile à suspendre et à transporter. Remarque: mettez un couvercle de poignée pendant la cuisson, car la poêle peut devenir très chaude. Cuisine polyvalente et excellente – Notre poêle à frire fonctionne n’importe où – sur la cuisinière, au four ou à l’extérieur sur un feu ouvert. Poêles rondes à fond lisse pour une utilisation universelle comme poêle à frire et à griller. Set de 3 poêles – taille S avec diamètre intérieur 12,5 cm, diamètre extérieur 15,5 cm, taille M avec diamètre intérieur 15,5 cm, diamètre extérieur 19,5 cm et taille L avec diamètre intérieur 20,5 cm, Diamètre extérieur 24,5 cm. Différentes tailles répondent à différents besoins. Conseils d’entretien – Après utilisation, le nettoyage de la poêle est une chose simple. Séchez-le soigneusement après l’avoir rincé. Ensuite, vous devez graisser légèrement l’intérieur et l’extérieur de la poêle pendant qu’elle est encore aussi chaude que possible (éventuellement la réchauffer au four) et enfin essuyer l’excès d’huile avec un chiffon, c’est fait! Cela protège la poêle contre la rouille. N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.
Cette technique permettra de reboucher entièrement les micro-cavités de la surface métallique. Le culottage permettra :
- de rendre naturellement antiadhésive votre poêle
- d’accroitre sa longévité
- de la rendre insensible à la rouille
- de réduire les risques de brûlures
Les étapes à suivre
Le culottage est une méthode très efficace et plutôt facile à réaliser. Toutefois, pour le réussir, quelques étapes essentielles sont à suivre.
Étape 1 : le nettoyage
Le nettoyage est une étape très importante qui permettra de retirer tous les résidus et autres produits présents dans votre poêle. Vous aurez besoin d’eau chaude, d’une éponge non abrasive, ainsi que du liquide vaisselle. Après avoir lavé votre poêle, essuyez-la avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Étape 2 : ajouter de l’huile dans la poêle
Vous devez mettre une fine quantité d’huile sur la surface de votre poêle. Veillez à ce que toute la surface soit bien recouverte. Vous pouvez vous aider d’un pinceau pour bien appliquer l’huile. Vous pouvez utiliser tout type d’huile végétale, que ce soit l’huile d’olive, de colza, de noix, de tournesol.
Étape 3 : chauffer l’huile
Après avoir ajouté l’huile dans votre poêle, vous devez la faire chauffer pendant une minute maximum à environ 150°. Dès qu’elle commence par fumer, vous pouvez retirer votre ustensile du feu et le laisser refroidir.
Ainsi, votre poêle à fonte est bien culottée et prête à être utilisée sans problème. Cette opération est à réaliser régulièrement afin de maintenir la couche protectrice. Toutefois, si malgré le culottage vous remarquez l’apparition de rouille (ce qui est rare), vous pouvez la retirer facilement. Pour cela, il existe quelques astuces très efficaces à mettre en œuvre (à découvrir ici).
Comment s’assurer que la poêle est bien culottée ?
Un culottage réussi se caractérise par le changement de la couleur normale de votre poêle en une couleur brune puis en un noir intense. En d’autres termes, plus votre poêle est noire, plus le culottage est réussi.
Comment bien nettoyer sa poêle en fonte culottée ?
L’entretien d’une poêle en fonte est très délicat. Une fois qu’elle a été bien culottée, certaines instructions sont à suivre pour son nettoyage. En effet, après chaque utilisation, il est conseillé d’essuyer l’intérieur de la poêle encore chaude à l’aide d’un papier absorbant. Par la suite, vous devez la rincer avec de l’eau chaude puis la frotter avec une brosse douce. Surtout, évitez d’utiliser du savon, car il peut abimer le culottage à cause des produits chimiques qu’il contient.
Après avoir lavé et séché correctement votre ustensile de cuisine, vous pouvez le culotter à nouveau en reprenant le processus détaillé plus haut. En mettant en œuvre ces différentes instructions, soyez certains que vous profiterez pendant de nombreuses années de votre poêle en fonte.
- Culotter sa poêle en fonte permet de rendre la surface antiadhésive, d'accroître sa durabilité et de la rendre résistante à la rouille.
- Les étapes pour culotter une poêle en fonte comprennent le nettoyage, l'application d'une fine couche d'huile sur toute la surface et le chauffage de l'huile.
- Pour entretenir une poêle en fonte culottée, il est recommandé d'essuyer l'intérieur avec un papier absorbant après chaque utilisation et de ne pas utiliser de savon lors du lavage.
- BBQTORO Poele a frire et poele a steak 3 pieces en fonte O 16 cm O 20 cm O 26 cmEnsemble de poeles a frire et poeles a steak en fonte compose de 3 poelesMateriau fonteTaille O 16 cm O 20 cm O 26 cmIdeal pour rotir et braiser avec bec lateral deja brule peut etre utilise immediatementConvient a toutes les grilles et plaques de cuisson Four plaques de cuisson induction ceramique four charbon de bois grill a gaz feu ouvert etc
- KICHLY Preassaisonne Dutch Oven Dual Function Cocotte Pot a Feuf Poele en Fonte pour la Cuisiniere le Camping pour lexterieur linterieur 3L32 Quart Kochset 2 in 1Cuisine Combo – La cocotte en fonte 2 en 1 mesurant 26 cm (10,25 pouces) peut être utilisée comme couvercle d’une marmite de 3,2 litres. Pré-Assaisonnée – La cocotte en fonte peut être utilisée dès sa sortie de la boîte car elle est déjà pré-assaisonnée avec de l’huile de soja. Utilisation Polyvalente – Vous pouvez faire cuire/préparer des ragoûts, griller du pain, des hamburgers, des œufs, du poisson, du poulet et bien d’autres choses encore. Utilisation Polyvalente – Vous pouvez faire cuire/préparer des ragoûts, griller du pain, des hamburgers, des œufs, du poisson, du poulet et bien d’autres choses encore. Instructions D’entretien – La poêle en fonte doit être soigneusement lavée/séchée et conditionnée avec de l’huile pour une plus longue durée de vie.
