Macarons Gourmands Yannick Lefort Paris 6ème


Macarons Gourmands Yannick Lefort Paris 6ème

Depuis quelques années, les pâtisseries «monoproduit» se sont multipliées à Paris, « Macarons Gourmands Yannick Lefort » serait-elle la énième à user du concept ?
Pas exactement, cette nouvelle pâtisserie, située rue de Seine, au cœur de Saint-Germain-des-Près, nous propose une déclinaison émoustillante, singulièrement originale et savoureuse, une «thématique unique autour de l’univers du macaron» comme le précise Yannick Lefort, le Maître Artisan des lieux.

  • Les Macarondises 35 Macarons Nutella En direct de Les Macarondises (Eure-et-Loir)
    Les 35 macarons Nutella sont garnis d’une cru00e8me au beurre aromatisu00e9e avec du Nutella. Nous travaillons autour de produits de qualitu00e9 afin de satisfaire le plaisir gustatif lors de vos du00e9gustations de nos macarons. Chaque macarons possu00e8dent sa propre recette et sa propre identitu00e9. Vous trouverez joint u00e0 votre colis un du00e9pliant permettant de les reconnaitre. Nous fabriquons tout nos macarons de fau00e7on artisanal dans les ru00e8gles d’hygiu00e8nes propre u00e0 notre activitu00e9 pour que vous ayez une entiu00e8re satisfaction de nos produits. Nos macarons sont congelu00e9s dans nos locaux et dans les normes en vigueur pour votre su00e9curitu00e9. De ce faite, ils vous sont livru00e9s congelu00e9s afin que vous puissiez soit les conserver jusqu’u00e0 une annu00e9e ou que vous les stockiez dans votre ru00e9frigu00e9rateur pour les consommer sous 7 jours. Le poids indiquu00e9 sur le site n’ est qu’indicatif et peut varier d’un colis u00e0 l’autre .
  • De Buyer Tapis silicone spu00e9cial macarons De Buyer
    Tapis silicone spu00e9cial macarons De Buyer : ce tapis pu00e2tissier en silicone spu00e9cial macarons possu00e8de 44 repu00e8res u00d8 35 mm. Le petit cercle intu00e9rieur u00d8 15 mm permet de bien positionner la douille au centre du macaron, pour des macarons parfaits.

Yannick Lefort, originaire d’Alsace, n’est pas un novice, un « Brevet de Compagnon » en poche il travaille chez Dalloyau, puis à la Sorbetière de Paris dont il devient à 24 ans seulement, le Chef pâtissier. Suivront d’autres lieux prestigieux, puis la Grande Epicerie de Paris où il dirige les cuisines et monte un immense laboratoire de fabrication. De 1991 à 2000, il fonde et dirige avec un autre pâtissier, une société de conseil technique et de formation : « Créations gourmandes » et crée parallèlement en 1999, avec son épouse «  Macarons gourmands » une entreprise, au mode de fabrication artisanale, orientée vers les professionnels, qui lui vaudra en 2014 son beau titre de Maître Artisan. Reconnu dans le monde entier, ce grand Chef figure parmi les 100 pâtissiers français les plus talentueux distingués par le « Gault et Millau ».

Macarons Gourmands Yannick Lefort Paris 6ème #2

La passion du goût

Yannick Lefort est un pâtissier, philosophe et passionné, et cette passion on la ressent dans sa jolie, accueillante et lumineuse boutique où les couleurs acidulées font pétiller le regard gourmand devant un éventail multicolore avant de chatouiller les papilles impatientes de déguster. On est bien loin des pâtisseries-bijouteries guindées où l’on n’ose pas entrer, ici, la simplicité et la convivialité n’excluent en rien l’excellence.

Macarons Gourmands Yannick Lefort Paris 6ème #3

On croyait tout connaître des macarons et on est très surpris par la variété des parfums, sucrés et salés, la variété des formes, la variété des produits et un réel dynamisme créatif «Il y a tant de mariages, de saveurs à oser et de nouveaux décors à créer. Après plus de 25 ans de métier, je vous le dis avec gourmandise : le macaron reste à découvrir» confirme d’ailleurs notre Chef en douceurs.

Macarons Gourmands Yannick Lefort Paris 6ème #4

Le subtil « Gustave », qui marie le parfum de la poire, de la rose et de l’églantine sauvage, le «Mojito», qui rassemble tous les arômes de la menthe, du punch mojito, de zestes de citron vert et du rhum, explose en bouche. Les autres sont à découvrir sans modération, « Passion framboise », « Alphonso », « Arlequin » etc… Quant aux saveurs salées, elles sont plus incroyables les unes que les autres, même le macaron au foie gras est d’une telle légèreté qu’on recommence le «test» sans état d’âme  !

Macarons Gourmands Yannick Lefort Paris 6ème #5

Imagination en action

« Je suis persuadé que le macaron a mille façons de s’exprimer, mille plaisirs à partager. Textures, formes, saveurs, couleurs, quand l’imagination est là, les combinaisons sont multiples  !  » confie Yannick Lefort. Effectivement, l’imagination est ici au pouvoir, les sucettes originales, les tablettes alléchantes, les Whoopies’s, petits moelleux aux amandes surmontés d’une coque, sont absolument étonnants, les Makie’s, contraction de macaron et cookie sont inspirés des pâtisseries amish, une base de biscuit sablé accueille le moelleux d’un macaron garni de confiture et de fruits secs. On en redemande !

Macarons Gourmands Yannick Lefort Paris 6ème #6

et enfin « Mon macaron à moi » : on choisit les coques, la garniture et les croquants, un pâtissier le réalise sous nos yeux, on est très fier du résultat, c’est délicieux, bien-sûr  !

Macarons Gourmands Yannick Lefort Paris 6ème #7

Une autre belle trouvaille de Yannick Lefort, les macarons de régions.  Il revisite l’histoire et des recettes vieilles du XVII éme siècle dans une collection haute en saveur : le Macaron de Nancy, aux amandes douces, le Macaron de Saint-Jean-de-Luz, aux parfums d’orange et le Macaron de Yerres en hommage à Caillebotte et au terroir du Val d’Yerres, parfumé à l’eau de rose.

Macarons Gourmands Yannick Lefort Paris 6ème #8

Pour achever de convaincre, s’il en était encore besoin, les plus sceptiques, le mot de la fin du sympathique  Yannick Lefort : « J’ai toujours pensé qu’il y avait une place pour une pâtisserie luxueuse, de qualité et accessible », les prix sont doux aux  « Macarons gourmands » et on ne voit vraiment aucune raison de se priver de l’infini plaisir de découvrir toutes ces merveilles.

Macarons Gourmands Yannick Lefort
62, rue de Seine
Paris 6
ème
Pour en savoir plus :  Le site

Macarons Gourmands Yannick Lefort Paris 6ème #9

Copyright © Photos Agnès Krief 2015

  • Cadeaux.com Macarons Personnalisables – Merci Mau00eetresse, Mau00eetre et ATSEM
    L’annu00e9e scolaire touche u00e0 sa fin, il est grand temps de remercier l’enseignant qui a u00e9tu00e9 pru00e9sent durant toute l’annu00e9e afin d’accompagner votre enfant. Puis nous le savons une petite douceur sucru00e9e fait toujours plaisir u00e0 tout le monde. Personnalisez 3 macarons de la bou00eete avec le message de votre choix.
  • Biscuiterie de Reims Macarons Pistache 100g En direct de Biscuiterie de Reims (Marne)
    Macarons Pistache, Ce mariage de lu2019amande et de la pistache est un classique. A du00e9guster sans modu00e9ration.

macarons
Desserts
Comment conserver les macarons Fauchon : nos astuces de pros

Fauchon, la célèbre maison de gastronomie française, est reconnue à travers le monde pour ses macarons exquis. Derrière ces délicieuses douceurs se cache un processus de fabrication minutieux et une passion inégalée pour l’excellence. Mais …