Le lamington est un gâteau traditionnel australien constitué de rectangles de gâteau « éponge » recouverts d’un glaçage au chocolat (parfois à la framboise) et roulé dans de la noix de coco séchée. Vous pouvez en préparer avec un simple thermomix et même en préparer sans gluten. On vous explique tout dans cet article.
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- CucinaOra steamEGGS Thermomix Accessoires – Cuit Oeuf – Accessoires Thermomix TM6/TM5/ TM31Modèle d’utilité – Nos produits sont absolument uniques et possèdent un modèle d’utilité enregistré. Cela permet d’éviter des pratiques indésirables telles que la contrefaçon de nos produits. Délicieux et sain – Les œufs pochés Benedict peuvent être préparés facilement avec du jaune liquide et des œufs durs cuits. Créez un repas complet qui convient parfaitement à du pain, de la viande, des légumes et des fruits Alimentation saine – Avec cet appareil, vous pouvez cuire des œufs qui conservent leur valeur nutritive maximale. Une alimentation équilibrée assure que vous fournissez à votre corps de l’énergie de qualité tout au long de la journée Rapide et pratique – Avec cet accessoire de cuisine, vous pouvez préparer 4 œufs en même temps de manière simple et rapide. Les tasses ont une capacité de 110 ml. Cassez les œufs directement dans les trous, sans avoir besoin de les peler, et profitez d’un délicieux repas Parfaitement adapté – Cet ustensile de cuisine convient à la plupart des Thermo Mix. Le matériau est adapté au contact avec des aliments et à des températures élevées. Vous pouvez le laver facilement dans le lave-vaisselle
Ingrédients du gâteau au beurre qui constitue la base des Lamingtons
Pour réaliser le gâteau au beurre, vous aurez besoin de :
- 120 g de beurre non salé, ramolli et coupé en morceaux, plus un supplément pour le graissage
- 80 g de lait entier
- 170 g de mélange de farine sans gluten
- 120 g de sucre en poudre
- 2 cuillère à café de poudre à pâte sans gluten
- 2 œufs
- 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille
Ingrédients pour le glaçage au chocolat
Pour faire le glaçage au chocolat, vous devez disposer de :
- 400 g de sucre glace pur
- 50 g de cacao en poudre, sans gluten
- 150 g de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
Ingrédients pour l’assemblage
Pour l’assemblée, préparez :
- 80 g de crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe de confiture au choix
- 150 g de noix de coco séchée
Comment préparer le gâteau au beurre ?
Pour le gâteau au beurre, voici comment faire.
- Préchauffez le four à 180 °C. Ensuite, graissez un moule à gâteau de 20 x 30 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé et mettez de côté
- Mettez le lait, le beurre, le mélange de farine, le sucre, la poudre à pâte, les œufs et la vanille dans un bol à mélanger et mélangez 10 sec/vitesse 4
- Raclez les côtés du saladier avec une spatule et mélanger encore 10 sec/vitesse 4. Transférez le mélange dans le moule à gâteau préparé et étalez uniformément à l’aide de la spatule. Tapotez légèrement la boîte sur la paillasse pour éliminer les bulles d’air en excès
- Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette de bois insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 minutes, puis retournez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cela prendra environ 20 minutes
Comment préparer le glaçage au chocolat ?
Pour le glaçage au chocolat, suivez ces consignes.
- Placez tous les ingrédients du glaçage au chocolat dans un bol à mélanger et mélanger 10 sec/vitesse 6 ou jusqu’à consistance lisse
- Raclez les côtés du bol de mélange avec une spatule et mélangez 3 sec/vitesse 4
- Transférez le glaçage dans un bol et réserver
Comment préparer l’assemblage ?
Pour l’assemblage, suivez ce qui suit :
- Insérez un fouet à papillon. Placez la crème dans le bol à mélanger et fouettez jusqu’à ce que des pics mous se forment. Utilisez la vitesse 3,5 en surveillant attentivement par le trou dans le couvercle du bol à mélanger pour éviter de trop fouetter. Retirez, ensuite, le fouet à papillon
- Coupez les bords du gâteau refroidi, puis coupez-le en deux. Étendez une moitié du gâteau avec toute la confiture et recouvrez de toute la crème fouettée. Empilez la moitié du gâteau restant sur la crème. Transférez au réfrigérateur pour refroidir pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit assez ferme pour couper le gâteau en carrés
- A l’aide d’un couteau dentelé, coupez le gâteau étagé en 12 portions d’environ 4,5 x 4,5 cm. à l’aide d’une palette, passez le couteau autour de la surface de coupe de chaque lamington pour enlever l’excès de crème
- Étendez la noix de coco sur une assiette. Ensuite posez délicatement une portion de gâteau sur une fourchette et, à l’aide d’une autre fourchette, trempez le gâteau dans le glaçage au chocolat, en versant le glaçage à la cuillère sur le dessus et les côtés pour bien enrober le gâteau. Laissez l’excédent de chocolat s’égoutter. Puis, transférez délicatement le gâteau sur l’assiette avec la noix de coco et roulez dans la noix de coco pour enrober uniformément tous les côtés. Transférez, après, sur un support métallique. Répétez le glaçage et l’enduction avec les lamingtons restants. Servez ou transférer dans un contenant scellable jusqu’au moment de servir
Astuces pour réussir les Lamingtons
La confiture peut être remplacée par de la marmelade. Pour faire votre propre marmelade ou confiture, veuillez vous référer aux recettes d’un livre de cuisine de base ou d’un livre de cuisine de tous les jours. Les Lamingtons peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Amenez à la température ambiante, au minimum 30 minutes, avant de servir.
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