Le récipient fume, les épices embaument la cuisine, et le son de la saucisse qui grésille sur le feu réchauffe le cœur. C’est la préparation d’un classique de la cuisine réunionnaise : la Rougail Saucisse. …
La méthode d’extraction à froid du café a été longtemps considérée comme l’apanage des baristas les plus pointus et des passionnés de café. Mais saviez-vous qu’il est possible d’obtenir un café d’une qualité exceptionnelle à …
Ah, le tiramisu ! Ce dessert italien bien-aimé a conquis nos cœurs – et nos papilles gustatives – avec sa texture riche et ses saveurs profondes. Que faire si vous vous retrouvez avec un tiramisu …
Les paupiettes de veau sont un plat classique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et sa saveur délicate. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette facile et rapide pour préparer de délicieuses paupiettes de …
Fauchon, la célèbre maison de gastronomie française, est reconnue à travers le monde pour ses macarons exquis. Derrière ces délicieuses douceurs se cache un processus de fabrication minutieux et une passion inégalée pour l’excellence. Mais …
Le Mexique est réputé pour sa cuisine savoureuse et épicée, et certains plats traditionnels sont désormais connus et consommés partout dans le monde. Mais connaissez-vous si bien que ça la gastronomie mexicaine ? Et savez-vous …
L’organisation d’un cours de cuisine professionnel est l’occasion idéale pour partager vos connaissances et votre passion avec d’autres cuisiniers professionnels. Pour être sûr que votre cours reste une bonne expérience pour vos collègues, on vous …
Le four fait partie du matériel indispensable dans une cuisine professionnelle et en particulier en pâtisserie. En effet, la qualité des produits de pâtisseries dépend grandement du temps de cuisson et surtout de la qualité …
Dans le domaine de la restauration, disposer de bons ingrédients ne suffit pas pour réaliser d’excellentes préparations, les accessoires et les ustensiles de cuisine jouent également un rôle crucial. Les chablons peuvent vous permettre de …
Le barbecue et la plancha possèdent de très nombreux adeptes. Si vous appréciez vous aussi tout particulièrement de profiter de délicieux repas en plein air, découvrez ici des recettes spécialement pensées pour le barbecue et …
Les paupiettes de veau sont un plat savoureux facile à préparer, souvent servi avec des légumes ou des pommes de terre. La préparation de ce classique de la cuisine française, à base de veau farci …
Tout le monde connaît plus ou moins la charcuterie espagnole à travers les jambons pata negra, les saucissons et saucisses épicées ou non. En revanche, peu connaissent la soubressade ou la sobrasada ! Si vous …
Plongez au cœur d’une des traditions culinaires niçoises les plus emblématiques : les petits farcis niçois. La plupart des familles niçoises vous diront que le plat qui leur tient le plus à cœur c’est « …
La pâtisserie est un art très difficile à maîtriser. En effet, elle nécessite de la technique, de la créativité, un matériel de qualité, mais surtout une grande précision. Et tout cela s’explique quand nous voyons …
Qu’il s’agisse de perdre du poids durablement ou simplement de rester en forme et en bonne santé, bien manger, c’est important. Mais après la belle motivation et les salades légères de l’été, on a tendance à baisser …
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