En tant que Bretonne (même d’adoption), à la chandeleur, c’est souvent crêpes. A vrai dire, nous mangeons des galettes une fois par semaine. On est breton ou on l’est pas ! !
Pour la chandeleur, j’avais envie de vous présenter une recette simple qui me rappelle mon enfance. Les crêpes fourrées, nous en mangions de temps en temps, mais des versions surgelées. Ce n’est pas mauvais mais le fait maison est tellement simple et bon…
J’ai fait une version aux lardons de bacon et au parmesan. C’est toujours un délice.
Crêpes fourrées au bacon et parmesan
Ingrédients
Pour 4 crêpes fourrées, il vous faudra :
- 4 crêpes
- 25 cl de lait
- 25 g de farine
- 25 g de beurre (ou margarine)
- 25 g de parmesan
- 50 g de lardons de bacon
La recette
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Une fois bien fondu, ajoutez la farine et mélangez rapidement
- Ajoutez un peu de lait et mélangez vivement
- Incorporez le lait petit à petit en remuant sans cesse. Il est important d’aller lentement et à petites doses. Le lait doit être totalement absorbé avant d’en rajouter
- Réservez
- Dans une poêle, faites revenir les lardons de bacon
- Ajoutez-les à la béchamel. Ajoutez également le parmesan
- Laissez refroidir un peu
- Préchauffez le four à 180°C
- Déposez une crêpe à plat. Déposez 1 grosse cuillère à soupe de béchamel au bacon et parmesan au centre d’une crêpe
- Rabattez les bords et roulez la crêpe sur elle-même
- Placez la crêpe fourrée dans un plat
- Réitérez jusqu’à épuisement des ingrédients
- Enfournez pendant une dizaine de minutes
Pour finir : dégustez bien chaud avec une salade verte. Pour varier les plaisirs, diversifiez les garnitures. J’ai déjà réalisé des crêpes fourrées au dés de jambon et champignons frais ou encore au chèvre frais et chorizo. A chaque fois, ce fut un régal.
- Recette de crêpes fourrées au bacon et parmesan, une version simple et délicieuse rappelant l'enfance de l'auteur
- Ingrédients nécessaires : crêpes, lait, farine, beurre, parmesan, lardons de bacon
- Étapes de préparation : faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait; ajouter les lardons et le parmesan; fourrer les crêpes avec cette préparation; enfourner pendant 10 minutes. Déguster chaud avec une salade verte.
