La foodtech est un terme anglophone qui désigne l’utilisation de la technologie au service du secteur alimentaire. En mettant au point des machines intelligentes capable d’assister les producteurs d’alimentation, les entrepreneurs du domaine offrent une solution pertinente de développement pour les commerçants.
Les distributeurs automatiques de pizzas, de baguettes et de produits frais sont des exemples de foodtech fonctionnels qui s’intègrent très bien dans le paysage urbain et rural.
Nous vous présenterons dans cet article les intérêts pour les commerçants de l’acquisition de ces machines connectées.
Nous nous intéresserons ensuite à la pertinence de l’automatisation des petits commerces dans le contexte actuel de lutte contre la propagation des épidémies.
Pourquoi la foodtech est utile pour les commerçants ?
La foodtech présente de nombreux avantages très intéressants pour les commerçants, notamment pour les boulangers :
- L’installation d’une machine intelligente permet au boulanger d’augmenter sa zone de chalandise et donc d’atteindre de nouveaux clients. En offrant ses produits dans un lieu éloigné de son point de vente principal, le boulanger peut offrir ses baguettes à des clients qui ne viendraient normalement pas jusqu’à sa boulangerie
- L’augmentation de la zone de chalandise a un effet indirect positif : les économies d’échelle. En vendant plus, le boulanger doit produire plus, les charges fixes de production sont donc réparties entre un plus grand nombre de produits
Reprenons l’exemple de notre boulanger qui paye un loyer pour sa boulangerie de 1000 euros. Disons qu’il vendait 1000 baguettes par mois avant l’achat de la machine et 1500 baguettes avec la machine, soit 500 de plus.
Le coût du loyer représentait 1 euro dans chaque baguette, désormais le coût du même loyer est d’environ 0,66 euro par baguette : c’est l’imputation rationnelle des charges fixes.
- La machine étant connectée, le propriétaire a un contrôle à distance : il peut vérifier les statistiques de vente, les éventuelles anomalies et l’approvisionnement
- La machine est un point de vente automatique ouvert 24 heures sur 24; 7 jours sur 7. Le commerçant peut donc attirer de nouveaux clients qui ne peuvent habituellement pas se rendre à la boulangerie pendant ses horaires d’ouverture
- La machine revêtant l’identité graphique du commerçant, c’est aussi une publicité permanente pour son commerce
Pourquoi la foodtech est une réponse actuelle aux problèmes des commerçants ?
Face l’expansion de la pandémie mondiale de COVID-19 et les restrictions réglementaires qui affectent les commerçants, les machines alimentaires intelligentes se révèlent encore plus intéressantes. En effet, l’utilisation de la machine permet de réduire le nombre de contacts humains (dans notre exemple, entre le boulanger et ses clients). Aussi, l’ouverture continue du point de vente permet de limiter l’effet « queue » propice aux contaminations entre les clients.
En automatisant son point de vente, l’artisan boulanger se protège aussi des éventuelles restrictions législatives qui affecteraient son processus de vente.
Enfin, on pourrait imaginer des machines intégrant un système de désinfection automatique de la monnaie et des billets pour réduire les risques de transmission liés aux petites transactions économiques.
L’automatisation des points de vente peut s’appliquer à de nombreux autres produits de la vie courante : produits frais, fruits, légumes et tous les autres produits alimentaires.
- La foodtech est l’utilisation de la technologie au service du secteur alimentaire, avec des machines intelligentes pour les producteurs d’alimentation.
- Les distributeurs automatiques de pizzas, de baguettes et de produits frais sont des exemples concrets de foodtech qui peuvent aider les petits commerçants.
- L’automatisation des points de vente est pertinente dans le contexte actuel en raison de la lutte contre les épidémies, car elle permet de réduire les contacts humains et d’assurer une ouverture continue du point de vente.
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Arebos Machine à pain 1500 g | avec 15 programmes | 2 crochets de pétrissage | Minuteur | Écran LCD | 3 niveaux de brunissage et tailles de pain | 850 W | BlancLa machine à pain dispose de 15 programmes prédéfinis pour une grande variété de pains, de pâtes, de confitures et de yaourts. De plus, trois niveaux de brunissage (clair, moyen, foncé) peuvent être sélectionnés pour cuire le pain selon les goûts de chacun. La fonction Homemade permet de programmer jusqu’à 8 recettes personnelles, ce qui permet une personnalisation et une créativité dans la cuisson du pain. Cette fonction permet à l’utilisateur de régler les temps de cuisson spécifiques, les cycles de pétrissage et les phases de repos pour chaque recette en fonction de ses préférences. La machine offre la possibilité de régler le poids du pain à 1000 g, 1250 g ou 1500 g. Cela permet d’adapter la quantité de pain aux besoins et à la taille du ménage. Après la cuisson, la machine maintient le pain au chaud jusqu’à 60 minutes. C’est particulièrement pratique lorsque le pain n’est pas consommé immédiatement après la cuisson. [Mémoire de panne & fonction minuterie] En cas de panne de courant, la machine à pain mémorise les réglages actuels pendant 10 minutes maximum, ce qui évite de devoir recommencer le processus de cuisson depuis le début. De plus, la minuterie de 15 heures permet une cuisson différée, de sorte que le pain frais soit prêt exactement à l’heure souhaitée.
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H.Koenig Machine à Pain BAKE340,12, 2 Tailles de Pain, Distributeur de céréales, Programme sans Gluten, Brioche, Confiture, Fonction départ différé et maintient au Chaud, Ecran LCD, 550WPOLYVALENCE : Préparez des pains de 650 g ou 800 g avec facilité grâce aux deux tailles de pain disponibles. Avec ses 12 programmes, dont un spécifique sans gluten, cette machine à pain offre une variété d’options. Distributeur de céréales intégré pour enrichir vos pains, cuve amovible antiadhésive pour un nettoyage facile, écran LCD et départ différé pour une utilisation simple et flexible. MAINTIEN AU CHAUD : Après la cuisson, le pain peut être maintenu au chaud pendant 60 minutes, assurant ainsi sa fraîcheur. De plus, avec trois niveaux de cuisson – blanc, doré et bien cuit – vous pouvez ajuster la cuisson selon vos préférences. ACCESSOIRES ET PUISSANCE : La machine à pain, d’une puissance de 550W, est livrée avec des accessoires pratiques tels qu’une cuillère et un verre doseur pour mesurer précisément les ingrédients. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d’une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d’un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d’esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
