Cuisine asiatique

Tour d'horizon de la vaisselle japonaise

07/07/2021Béatrice Henry

La culture culinaire nippone est une véritable encyclopédie. Ses saveurs et ses textures sont extrêmement variées, une diversité qui ravit tous les amoureux de grande gastronomie. Par extension, la vaisselle japonaise est elle aussi très …

Cuisine asiatique

Qu’est-ce que la fusion food ?

Terme devenu assez populaire ces dernières années, la fusion food ou cuisine fusion est ce qu’on appelle globalement le mélange de cuisine et de cultures différentes. Le principe est de combiner les saveurs du monde …

Cuisine asiatique

TOMO, la pâtisserie franco-japonaise de Paris

26/12/2016Agnès Krief

Un lieu, deux univers Entre la Place Colette et la Place des Victoires, Tomo une pâtisserie franco-japonaise et salon de thé, a ouvert ses portes il y a quelques mois, à l’angle des rues Chabanais et Cherubini. Deux …

Cuisine asiatique

La nécessaire congélation des sushis

Parce que les poissons sauvages peuvent comporter des parasites vivants, la Commission Européenne a édité un règlement prévoyant la nécessaire congélation de ces aliments. Une norme à destination des bars à sushis et restaurants japonais, …

Cuisine asiatique

Cours de cuisine sushi, maki et yakitoris

10/10/2013Danielle Joly

La cuisine japonaise vous en raffolez mais vous n’avez jamais tenté de préparer des sushis vous-même bien que cela vous intéresse ? Avec Sushi Home, rien de plus simple avec ses cours de cuisine japonaise, …

Cuisine asiatique

Recette de la Soupe de ramen

22/01/2012Petit Bidule

Aujourd’hui on devient des petites otakus pour déguster un délicieux plat japonais : la soupe de Ramen – ラーメン Pour moi les ramen, ça me rappelle obligatoirement Naruto, malheureusement pas de narutomaki dans ma soupe. …