- Deux recettes originales à base de foie gras pour les fêtes de fin d'année : risotto au champagne et foie gras poêlé, artichauts farcis au foie gras, veau et truffes.
- Ces plats sont simples à réaliser, rapides et relativement peu coûteux.
- Les ingrédients nécessaires sont facilement accessibles et peuvent être inclus dans des colis gourmands.
Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas et c’est le moment idéal pour songer aux plats qu’on souhaiterait préparer, notamment avec l’incontournable foie gras. Si vous êtes à court d’idées, on vous propose 2 recettes originales qui devraient ravir vos invités.
- ESPRIT FOIE GRAS – FOIE GRAS DE CANARD ENTIER – 130 GRS – Conserverie familiale du Gers – Pour 2/3 personnes – Médaille d’argent 2023 au concours général agricole de ParisFabrication française issue du Gers Un savoir-faire traditionnel développé avec passion Produit authentique français et origine française Excellent produit si vous souhaitez découvrir l’authenticité du terroir français Un travail fin pour répondre à une belle gastronomie
- Esprit Foie Gras – Foie gras de canard entier du Gers – 180 grs – Conserverie familiale du Gers – Pour 4 personnes – Médaille d’argent 2023 au concours général agricole de Paris – Canard élevé et transformé dans le Gers – Terroir et gastronomie du Sud-OuestIncomparable saveur en bouche, un goût raffiné, le foie gras entier est le symbole des plaisirs de la table., Notre foie gras entier du Gers est issu d’un élevage traditionnel en plein air et engraissé avec du maïs grain, dans la pure tradition gersoise. Savoir-faire familial depuis 3 générations Terroir Gastronomie du Sud-ouest
Risotto au champagne et foie gras poêlé
Pour les fêtes de fin d’années, inclure du foie gras dans le plat principal au lieu de le proposer avec des toasts peut paraître audacieux, mais de nombreuses recettes s’y prêtent fort bien.
Avec un risotto au fois gras vous revisitez ce classique de la cuisine italienne avec un goût nouveau et subtil qui devrait beaucoup plaire : une recette qui surprendra positivement vos invités croyez-nous.
Afin de réaliser cette recette, il suffit de réaliser un risotto simple tout en incluant
- du champagne
- et du foie gras préalablement cuit à la poêle
Avouez que c’est simple non ? Ce plat présente d’ailleurs deux autres avantages non négligeable :
- il est assez rapide à réaliser
- et il ne coûte finalement pas si cher comparé à des viandes ou des crustracés par exemple
Artichauts farcis au foie gras, farce de veau et truffes
Si vos invités recherchent un plat plus équilibré, pourquoi ne pas partir sur une base de légumes ? C’est pourquoi on vous propose de farcir des artichauts avec du foie gras. Votre farce ne sera pas constituée que de foie gras, puisque vous y ajouterez aussi du veau et des truffes.
Il s’agit là aussi d’un plat parfait pour les fêtes de fin d’année, relativement simple et rapide à faire, tout en étant finalement bien moins coûteux qu’il n’y parait.
Afin de réaliser cette recette, il vous faudra :
Pour les artichauts :
- 6 fonds d’artichauts
- du jus de citron
- du beurre
- du vin blanc (1/2 à 1 verre)
Pour la farce :
- 100 grammes de foie gras
- 100 grammes de veau
- 20 grammes de truffes noires
- de la crème fraîche
- 1 échalote
- 4 cuillères à café de crème épaisse
- sel, poivre blanc du moulin, muscade
- du fond blanc
Autant d’ingrédients qui sont d’ailleurs déjà présent dans la plupart des colis gourmands.
Préparez les fonds d’artichauts avec du jus de citron, réchauffez les avec le beurre et verser y le fond blanc. Laissez cuire le tout 8 à 10 minutes avant d’ajouter le vin.
Pour la farce, faites sauter le veau avec les échalotes puis mixez le tout avec les truffe et le foie gras.
Enfin faites cuire le tout au four à 190°C pendant environ 20 minutes.
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- Lot de 4 Blocs de Foie Gras de Canard 65g / DIRECT PRODUCTEUR SUD OUESTLe Bloc de Foie Gras de Canard de La CAMPAGNOISE est fondant et très goûteux avec toujours très peu de graisse. Savoureux et fondant en bouche, tout le monde va certainement apprécier. qualité artisanale sans colorants Ingrédients Foie gras de canard (origine France), eau, sel, poivre. DDM (date de durabilité minimale) : 4 ans
