Le cheesecake c’est le dessert à la recette facile qui me sort de mon casse-tête habituel au moment d’aller faire les courses pour une soirée. Ca se fait la veille, ça prend à peine 20 minutes et le résultat est toujours bluffant « ouah mais il est trop beau ! ! » .. « et ouais que veux-tu .. c’est ça l’talent 8) ». Depuis longtemps j’opte pour une recette de cheesecake avec une cuisson au four mais quand l’été est arrivé, il faisait tellement chaud, que je me voyais pas en rajouter un peu plus. J’ai donc eu l’idée de faire un cheesecake sans cuisson avec une petite pointe d’acidité pour donner la touche légère qui va bien.
Une recette de cheesecake sans cuisson
- Zenker 6504 Moule a manque a charniere moule rond 28 cm moule a manque moule a gateau rond Acier inoxydable Noir 28 x 28 x 65 cmDESCRIPTION Zenker vous propose ce moule a manque a charniere Notre moule a manque rond est ideal pour cuire vos gateaux Vous pouvez egalement preparer des gateaux froids Grace a la charniere le demoulage est tres facile il suffit de louvrir pour demouler le gateauCONSEILS Ce moule a manque ne passe pas au lavevaisselle Ne coupez pas directement dans le moule a manque et graissezle avant dy verser la preparation Laissez le gateau refroidir au moins 10 minutes avant de le demouler Notre moule resiste a une chaleur allant jusqua 230°CCOMPOSITION Acier inoxydable avec un revetement en teflon antiadherentDIMENSIONS 28 x 28 x 65 cmCONTENU 1 x moule a manque a charniere rond 28 cmGARANTIE Fabrique en Allemagne garanti 5 ans
- LEADSTAR Moule a Charniere 4 Mini Moules a Gateaux a Manque a Patisserie Rond Antiadhesifs Moulle Manquer Moule Cheesecake Mini Cake pour Faire Gateaux Pizzas 4 Pieces【Ensemble de Moule à Manqué de 4 Pouces】 L’ensemble de moules à gâteau au fromage LEADSTAR comprend quatre moules à gâteau de 4 pouces, parfaits pour faire des gâteaux d’anniversaire pour bébé, des gâteaux individuels, des mini-gâteaux au fromage, des pizzas profondes, des quiches, des gâteaux à la mousse, des gâteaux aux fruits, des tartes ou plus pour toutes les occasions. 【Revêtement Antiadhésif】 Ces moule a charniere pour la cuisson avec revêtement renforcé aident à retirer vos gâteaux du moule cheesecake facilement et parfaitement. La surface antiadhésive se nettoie également rapidement après chaque utilisation. Va au lave-vaisselle, mais un lavage à la main dans de l’eau chaude savonneuse est recommandé pour protéger le revêtement antiadhésif. 【Fond Amovible】 Les moules à pâtisserie ont un loquet à ressort et un fond amovible, de sorte qu’il peut être libéré rapidement et facilement pour retirer vos délicieux gâteaux de la forme à ressort sans endommager sa forme. 【Matériel de Sécurité】 Nos moule mini cake sont fabriqués à partir d’acier au carbone durable et d’un revêtement renforcé, ce qui assure un transfert de chaleur uniforme. Va au congélateur, au micro-ondes et au four, résiste à la chaleur jusqu’à 230 ℃ (445 ° F). 【Cadeau Parfait】 Cet ensemble de petits moule a manquer de 4 pouces convient à la plupart des casseroles, four, friteuse à air et autres cuiseurs. C’est un excellent cadeau pour les amateurs de gâteaux qui commencent à apprendre la boulangerie ou les boulangers professionnels.
Recette pour 8 personnes ou 12 petits mangeurs :
1ère étape : le biscuit
J’vais envoyer du lourd là, c’est de la grande pâtisserie de ouf ! Il vous faut :
- 200g à 250g de Mc Vities original
- 60 g de beurre
Vous broyez les Mc Vities à la main ou dans un mixeur que vous mélangez ensuite à votre beurre fondu. Vous tapissez votre moule à charnière (ou un disque de pâtisserie) du mélange et vous tassez bien. Vous mettez tout ça au frigo le temps de faire le reste.
2ème étape : la mousse de citron
Ingrédients
Pour cette étape, qui est la seule à dire vous demandant un petit effort de cuisine, il vous faut :
- 2 citrons bio (si si j’insiste) (3 pour ceux qui l’aiment comme moi avec plein de peps ! )
- 3 œufs
- 75 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 250 g de ricotta
- 20 cl de crème mascarpone Elle & Vire (vous pouvez prendre de la crème liquide entière classique mais avec celle-là vous êtes SÛR de réussir cette ‘foirée de Chantilly ! )
Recette
- Mettre les deux feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
- Dans une casserole, vous rapez les zestes de vos deux citrons et vous pressez ensuite vos citrons pour récupérer le jus. Vous ajoutez dedans vos oeufs et votre sucre. Fouettez bien le tout puis vous mettez la casserole sur feu doux sans cesser de remuer (un peu comme une béchamel) jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. (Il parait qu’il faut faire cuire l’ensemble au bain-marie … mais j’ai la flemme … :x)
- Sortir la casserole du feu, mettre les feuilles de gélatine, et fouettez le tout pour que l’ensemble soit bien lisse
- Une fois le mélange tiède, ajoutez les 250g de ricotta en fouettant tranquille pépouze
- Fouetter la crème en chantilly (astuce : mettez vos fouets et votre bol au congel histoire que le tout soit bien froid -même si avec la crème mascarpone ça marche même sans-) et l’incorporer délicatement à la préparation citronnée
- Versez l’ensemble de la préparation sur votre couche de biscuit, lissez au maximum et hop frigo
3ème étape (non obligatoire) : la gelée de fruits rouge
Évidemment, si on rajoute des fruits, la préparation n’en sera que plus acide. A vous de compenser soit en ajoutant une cuillère à soupe de sucre soit en enlevant un citron sauf si vous êtes comme moi à aimer les desserts bien pepsouille !
- 150g de fruits rouges surgelés (vous pouvez trouver ça chez Auchan)
- 1 feuille de gélatine
- 1/2 verre d’eau
Faites bouillir l’eau et les fruits rouges une minute. Passez l’ensemble dans un chinois pour enlever les p’tites graines qui se coincent entre les dents. Remettez sur le feu quelques instants et dès que ça frémit, retirez du feu et ajoutez votre feuille de gélatine. Quand l’ensemble a refroidi, versez ce coulis de fruits rouge sur votre mousse. L’ensemble va se solidifier pendant la nuit.
Vous pouvez manger ce dessert en rajoutant par dessus des fruits rouges surgelés.
Yummy !
Concernant les photos, j’avoue ne pas avoir le talent ni le matériel (paye tes photos sur téléphone) et en plus je ne dispose que de photos faites dans des moules individuelles, mais ça ne change pas la recette. Pour 4 moules individuels, comptez environ la moitié des ingrédients.
- Recette facile de cheesecake au citron et aux fruits rouges sans cuisson
- Étapes : préparation du biscuit, mousse de citron, gelée de fruits rouges (optionnelle)
- Temps de repos nécessaire pour que le dessert se solidifie
- Jell-O – Préparation pour Cheesecake sans Cuisson – Paquet de 314 g
- NCKIHRKK Moule à Charnière, Lot de 4 Moule à Gâteau 16/20cm Rond et Carré 22/26, Plat à Gateau avec Fond Amovible Revêtement Antiadhésif Leakproof, Professionnel Moule Layer Cake, Gris🎂【Multiples Tailles et Formes】L’ensemble de moule layer cake est livré avec 2 plat a gateau ronds (16/20 cm) et 2 plat a gateau carrés (22/26 cm), vous permettant de créer de magnifiques gâteaux ronds ou carrés à 2 étages pour toutes les occasions. 🍰【Matériaux Durables et Sûr】Fabriqués en acier au carbone de haute qualité avec un revêtement alimentaire et sans BPA ; résistants à la chaleur jusqu’à 230°C/445°F, les moule à charlotte répartissent uniformément le poids et la chaleur du gâteau et conviennent au micro-ondes et aux cuiseurs à riz ; idéal pour les gâteaux. 🍨【Facilité d’Utilisation】Fermoir métallique à ressort, lisse et facile à détacher. Il assure une étanchéité parfaite et ne rouille ni ne se corrode avec le temps. Les côtés réglables et le fond amovible permettent de démouler délicatement le gâteau sans endommager le dessus ou le dessous. 🍕【Facile à Nettoyer】Il est recommandé de laver le moule à la main. Lorsque vous nettoyez votre moule a charniere, choisissez des outils souples et un détergent doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d’utiliser des outils pointus et rugueux qui pourraient rayer le moule à gâteau. 🥧【Cadeau Idéal pour les Passionnés de Pâtisserie】 Vous hésitez encore sur la taille et la forme à choisir ? Nos moule à charnière ronds et carrés sont les moules parfaits pour les débutants en pâtisserie ; ils facilitent la préparation de cheesecakes, mousses, quiches, gâteaux au café, pizzas et bien plus encore.
