Le cheesecake c’est le dessert à la recette facile qui me sort de mon casse-tête habituel au moment d’aller faire les courses pour une soirée. Ca se fait la veille, ça prend à peine 20 minutes et le résultat est toujours bluffant “ouah mais il est trop beau ! ! ” .. “et ouais que veux-tu .. c’est ça l’talent 8)”. Depuis longtemps j’opte pour une recette de cheesecake avec une cuisson au four mais quand l’été est arrivé, il faisait tellement chaud, que je me voyais pas en rajouter un peu plus. J’ai donc eu l’idée de faire un cheesecake sans cuisson avec une petite pointe d’acidité pour donner la touche légère qui va bien.
Une recette de cheesecake sans cuisson
- ECCOGREAT moule à cheesecake antiadhésif 4 pièces 10,2 cm, étanche, avec fond amovible, pour mini cakes, pizzas et quiches, cheesecakesMatériau en acier au carbone de haute qualité : nos moules à gâteau à charnière offrent une résistance et une durabilité supérieures. Sa dureté exceptionnelle et sa résistance à la rouille garantissent des performances durables. S’adapte à la plupart des fours standards, parfait pour vos recettes de cheesecake Revêtement antiadhésif de sécurité： Revêtement antiadhésif sûr et sans odeur pour un démoulage facile Empêche les gâteaux de coller pour des résultats parfaits à chaque fois Bonne étanchéité： Nos moules à gâteaux sont équipés de fermoirs en acier inoxydable, faciles à étirer et à relâcher, tandis que le fond de la casserole est conçu avec un verrouillage à ressort sécurisé. Cela permet d’éviter tout débordement et garantit une étanchéité, préservant ainsi vos créations culinaires intactes Facile à nettoyer：Cette cocotte en forme de ressort se démonte en plusieurs parties pour un nettoyage facile. Compatible avec lave-vaisselle pour un entretien pratique Distribution de chaleur et polyvalence：Conception à haute conductivité thermique pour une distribution uniforme de la chaleur Idéal pour la cuisson de gâteaux, pizzas, pains, desserts, etc.Convient aux débutants et aux boulangers expérimentés
- Zenker 6504 Moule a manque a charniere moule rond 28 cm moule a manque moule a gateau rond Acier inoxydable Noir 28 x 28 x 65 cmDESCRIPTION Zenker vous propose ce moule a manque a charniere Notre moule a manque rond est ideal pour cuire vos gateaux Vous pouvez egalement preparer des gateaux froids Grace a la charniere le demoulage est tres facile il suffit de louvrir pour demouler le gateauCONSEILS Ce moule a manque ne passe pas au lavevaisselle Ne coupez pas directement dans le moule a manque et graissezle avant dy verser la preparation Laissez le gateau refroidir au moins 10 minutes avant de le demouler Notre moule resiste a une chaleur allant jusqua 230°CCOMPOSITION Acier inoxydable avec un revetement en teflon antiadherentDIMENSIONS 28 x 28 x 65 cmCONTENU 1 x moule a manque a charniere rond 28 cmGARANTIE Fabrique en Allemagne garanti 5 ans
Recette pour 8 personnes ou 12 petits mangeurs :
1ère étape : le biscuit
J’vais envoyer du lourd là, c’est de la grande pâtisserie de ouf ! Il vous faut :
- 200g à 250g de Mc Vities original
- 60 g de beurre
Vous broyez les Mc Vities à la main ou dans un mixeur que vous mélangez ensuite à votre beurre fondu. Vous tapissez votre moule à charnière (ou un disque de pâtisserie) du mélange et vous tassez bien. Vous mettez tout ça au frigo le temps de faire le reste.
2ème étape : la mousse de citron
Ingrédients
Pour cette étape, qui est la seule à dire vous demandant un petit effort de cuisine, il vous faut :
- 2 citrons bio (si si j’insiste) (3 pour ceux qui l’aiment comme moi avec plein de peps ! )
- 3 œufs
- 75 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 250 g de ricotta
- 20 cl de crème mascarpone Elle & Vire (vous pouvez prendre de la crème liquide entière classique mais avec celle-là vous êtes SÛR de réussir cette ‘foirée de Chantilly ! )
Recette
- Mettre les deux feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
- Dans une casserole, vous rapez les zestes de vos deux citrons et vous pressez ensuite vos citrons pour récupérer le jus. Vous ajoutez dedans vos oeufs et votre sucre. Fouettez bien le tout puis vous mettez la casserole sur feu doux sans cesser de remuer (un peu comme une béchamel) jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. (Il parait qu’il faut faire cuire l’ensemble au bain-marie … mais j’ai la flemme … :x)
- Sortir la casserole du feu, mettre les feuilles de gélatine, et fouettez le tout pour que l’ensemble soit bien lisse
- Une fois le mélange tiède, ajoutez les 250g de ricotta en fouettant tranquille pépouze
- Fouetter la crème en chantilly (astuce : mettez vos fouets et votre bol au congel histoire que le tout soit bien froid -même si avec la crème mascarpone ça marche même sans-) et l’incorporer délicatement à la préparation citronnée
- Versez l’ensemble de la préparation sur votre couche de biscuit, lissez au maximum et hop frigo
3ème étape (non obligatoire) : la gelée de fruits rouge
Évidemment, si on rajoute des fruits, la préparation n’en sera que plus acide. A vous de compenser soit en ajoutant une cuillère à soupe de sucre soit en enlevant un citron sauf si vous êtes comme moi à aimer les desserts bien pepsouille !
- 150g de fruits rouges surgelés (vous pouvez trouver ça chez Auchan)
- 1 feuille de gélatine
- 1/2 verre d’eau
Faites bouillir l’eau et les fruits rouges une minute. Passez l’ensemble dans un chinois pour enlever les p’tites graines qui se coincent entre les dents. Remettez sur le feu quelques instants et dès que ça frémit, retirez du feu et ajoutez votre feuille de gélatine. Quand l’ensemble a refroidi, versez ce coulis de fruits rouge sur votre mousse. L’ensemble va se solidifier pendant la nuit.
Vous pouvez manger ce dessert en rajoutant par dessus des fruits rouges surgelés.
Yummy !
Concernant les photos, j’avoue ne pas avoir le talent ni le matériel (paye tes photos sur téléphone) et en plus je ne dispose que de photos faites dans des moules individuelles, mais ça ne change pas la recette. Pour 4 moules individuels, comptez environ la moitié des ingrédients.
- Recette facile de cheesecake au citron et aux fruits rouges sans cuisson
- Étapes : préparation du biscuit, mousse de citron, gelée de fruits rouges (optionnelle)
- Temps de repos nécessaire pour que le dessert se solidifie
- Jell-O – Préparation pour Cheesecake sans Cuisson – Paquet de 314 g
- ScrapCooking Moule a Charniere 18 cm Moule a Cheesecakes Gateaux Flans Moule Rond en Metal Apte Four Congelateur Moule Patisserie Gateau Beige 1295✨ DÉMOULEZ VOS GÂTEAUX FACILEMENT – Un moule à charnière antiadhésif en acier pour confectionner des cheesecake, flans, entremets et autres gâteaux maison. Un ustensile incontournable dans votre panoplie de pâtissier, qui allie les qualités de cuisson de l’acier avec une charnière et un revêtement antiadhésif pour un démoulage parfait ! 🧁 TAILLE Ø 18 CM – Avec son joli coloris beige, ce moule rond de 18 cm de diamètre est idéal pour réaliser des gâteaux pour 4-6 personnes. Excellent conducteur de chaleur, l’acier est l’un des meilleurs matériaux pour réussir vos desserts : vous obtenez une cuisson uniforme, pour des gâteaux spongieux et moelleux à souhait. Dimensions du moule : Ø18 x H7 cm. 👍 CHARNIÈRE & REVÊTEMENT ANTIADHÉRENT – Fini les soucis de démoulage, vos gâteaux se démoulent facilement grâce à la charnière à déclipser et au revêtement adhésif siliconé. Passe au four et au congélateur. Résiste à de fortes températures (de -30°C à + 220°C) pour vous garantir une cuisson réussie. 👨🍳 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME – Ce moule à charnière est aussi disponible en version 22 cm (ref. 1296). 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE – ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
