La dernière fois qu’Amity est venue à la maison, j’ai eu envie de faire un apéritif dinatoire « du monde ». C’est ainsi que j’ai refait du labné maison.
C’est un plat que j’adore. Frais, léger, il fait dorénavant parti de mes favoris à l’apéritif. De plus, il est simple à réaliser si l’on prend un peu le temps de le préparer à l’avance.
Nous avons dégusté ce plat libanais avec des pains libanais (du commerce, on est des warriors mais pas trop quand même), j’avais également fait des brochettes boeuf-gouda et d’autres petites choses qui m’échappent.
Le labné maison
Pour un bol de labné, il vous faudra :
- 4 yaourts nature
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- épices Zaatar
La recette
- Dans un égouttoir, déposez 4 compresses de gaze. Versez les yaourts par dessus
- Laissez égoutter pendant 4 à 8h. Au terme de ce temps, fermez les compresses et pressez pour retirer l’excédent de jus
- Déversez la pâte obtenue dans un bol. Pelez et retirez le germe de la gousse d’ail. Ecrasez-la dans le bol
- Ajoutez l’huile d’olive et saupoudrez d’épices Zaatar. Mélangez bien
Réservez au frais jusqu’à dégustation. Servez avec des pains libanais.
Note : les épices Zaatar se trouvent sur internet ou dans les rayons épices dans les supermarché.
- Le Labné maison est un plat libanais frais et léger, idéal pour l’apéritif.
- Pour réaliser cette recette, il faut 4 yaourts nature, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et des épices Zaatar.
- Il suffit de laisser égoutter les yaourts pendant quelques heures, puis mélanger avec l’ail, l’huile d’olive et les épices pour obtenir le labné.
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